Roasted Garlic Cream Pasta
Dinner October 9, 2009
I love garlic and I believe almost any dish tastes better with garlic. Now here is a dish where garlic is the main ingredient. How could it be not good?! It was absolutely delicious, and I loved it.
Roasted Garlic Cream Sauce (Adapted from Epicurious’ Roasted Garlic Soup: Place Unpeeled garlic in a baking pan. Sprinkle olive oil, salt, and pepper, and roast them in the oven. Saute roasted garlic (peeled) and sliced onion in small pot. Add water, chicken base, sugar, heavy cream and puree using hand mixer. Add chopped fresh thyme and cook until it thickens. Add butter, salt and pepper. Add a dash of lemon juice.
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ローストにんにくのクリームソースパスタ
夕食 ２００９年１０月９日
にんにく大好き。
少し入れると何でも美味しくなる気がする（笑）。
脇役なことが多いんだけれど、今回は堂々主役で登場。
ローストしたにんにくをたっぷり使って作ったクリームソースであえたパスタ。
ローストするとまろやかな味になるところがまた美味しい。
こうすると、にんにく、びっくりするほどたっぷり食べられる。
ローストにんにくクリームソース （Epicurious’ Roasted Garlic Soupレシピを基に私好みに変えた作り方）： 皮つきのにんにくを天板にのせてオリーブオイル塩こしょうをふりかけたら、オーブンで柔らかくなるまでローストする。鍋にローストしたにんにく（皮をむいたもの）とスライスした玉ねぎをオリーブオイルで炒めたら、水、チキンベース、生クリーム、砂糖（隠し味にちょっぴり）を入れて少し煮込む。バーミックス、又はミキサーでピュレーし、みじん切りにした生のタイム、塩こしょう、バター、レモン汁で味を調節して出来上がり。
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