Honey-Glazed Five-Spice Ribs
October 4, 2009
I’ve never used five-spice powder before. But surprisingly when I checked our spice cabinet, there it was in the way back, hiding from all the other spices. I don’t think it was Terry who bought this rather exotic spice mix, so it must be me who for some reason decided to buy, probably hoping to make something exotic with it some day. Well that day came. The five-spice powder is spicy, sweet, and different from any other things I’ve ever tasted. It’s probably not for everybody, as it has a very strong distinct flavor, but Terry and I found the flavor interesting and enjoyed the ribs. Terry is very cool as he is always willing to try new things and he can appreciate them.
Recipe from “All about Braising” by Molly Stevens.
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五香粉（ファイブスパイス）風味の骨付きポークリブ
夕食 ２００９年１０月４日
五香粉（ファイブスパイス）、なるものを使うレシピを見つけて、面白そう、と思って作ってみたもの。
五香粉、こんなものうちの近くで見つかるのか、と思っていたら、実は我が家のスパイス棚の奥にひっそりと隠れていたのを発見してびっくり。
封は切ってあったもののほとんど使ってない状態。
初めて使ってみたけれど、これがなかなか悪くない。
甘い香りとツンとした香りが混ざり合ってなんとも複雑でエキゾチック。
で、出来た骨付きポークもエキゾチックな風味。
夫も、こんな味は今まで試したことがないけど美味しい、と食べてくれた。
今スパイス瓶のレベルを見てみたら、五香粉っていうのは、スターアニス、フェンネル、シナモン、クローブ、ペッパーで出来ているものらしい。
レシピは、”All about Braising” by Molly Stevensより。
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