Cucumber Salad with Basil and Capers
October 3, 2009
Basil I was growing in a pot on our deck is not looking good… I guess it’s the end of the season. I really enjoyed having fresh herbs around, and I’ll definitely miss them the next 7, 8 months… I picked all the leaves that still looked fine without any black spots, and added to my cucumber salad, along with sliced red onion and capers. The dressing is made with olive oil, vinegar, sugar, salt, and pepper. It tastes better one or two days after it’s made.
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バジルときゅうりのさっぱりサラダ
２００９年１０月３日
ここ最近ぐっと寒くなり、へなっと元気がなくなってきたバジル。
全て全滅する前に使えるものは使ってしまおうと思って。
きゅうりと赤玉ねぎとケイパーにバジルを混ぜ、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、こしょうで作ったシンプルドレッシングであえただけ。
先日ディズニーワールドに行った時に、レストランやらカフェでよく見かけたのが、こんな感じのきゅうりのサラダ。
サンドイッチの付け合せに、フレンチフライ（又はポテトチップス）、又は、きゅうりのサラダを選べるという仕組み。
メニューには、どちらか選べる、と書いてあったものの、オーダーするときはどちらがいいか聞かれることがほとんどなかった（笑）。
多分、きゅうりのサラダを選ぶ人が少ないんだろうなあ、というのが私の推測。
言わなかったら、絶対フライドポテト（又はポテトチップス）がついてきた気がする（笑）。
アメリカのきゅうりは太く皮が固めで種が多いので、私は皮を少しむいて（縞々にするのがお気に入り）、タネは全てとって使っている。
１～２日経ったほうが、全体に味が馴染んで美味しい。
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