Pasta with Japanese Pesto-like Spinach Sauce
Lunch October 2, 2009
Okay, I got the idea of this dish from pesto sauce, but there isn’t much similarity in terms of the ingredients other than garlic. No nuts or cheese in my Japanese pest-like spinach sauce.
Cook garlic and spinach in butter until spinach is wilted. Add soy sauce, ground and toasted white sesame, dry fish flake, sugar, salt, and pepper. Place the mixture in a food processor and process until it forms a thick paste. Mix the paste with cooked pasta, and salt and pepper. Serve with a poached egg.
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和風ほうれん草ジェノベーゼ風パスタ
昼食 ２００９年１０月２日
バジルじゃなくってほうれん草で作るジェノベーゼ風ソース、しかも和風味！
バジルのジェノベーゼに負けない美味しさ！
日本人には懐かしい味だしね。
にんにくとほうれん草をたっぷりのバターで炒めたら、醤油、すった煎り胡麻、鰹節、砂糖（ちょっぴり）、塩、こしょうを混ぜいれ、バーミックス、または、ミキサー等でペースト状にして出来上がり。
茹で立てパスタと混ぜたら、ポーチドエッグを添えて出来上がり。
さっぱりだけど満足な美味しさ。
あっという間に食べてしまった。
もっとパスタを茹でれば良かったと後悔。。。
こうすると、物凄い大量のほうれん草が食べられてしまうのも、嬉しい驚き（笑）。
今晩は残りのソースをご飯に混ぜてやるつもり。
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