Beef Braised with Tomatoes, Potatoes & Poblano Peppers
Dinner September 11, 2009
Chuck steaks were braised with tomatoes, potatoes, and poblano peppers. The peppers give a nice heat. I like the Mexican-like flavor created from cumin and coriander.
The recipe is from All About Braising by Molly Stevens.
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トマトとジャガイモとポブラノペッパーの牛煮込み
夕食 2009年9月11日
ジャガイモにトマトにポブラノペッパーというちょっぴり辛めのピーマン系の野菜と一緒に煮込んだ牛肉。
これ一品で立派な夕食になってしまうところが嬉しい。
こういういろいろ入った煮込み料理はほっとする家庭の味。
メキシコ風肉じゃがっていってもいいかも（笑）。
ローストして薄皮をむいたポブラノペッパーや、クミンやコリアンダーというスパイスがメキシカンな味にしてくれる。
ポブラノペッパーというのは、これまでの経験からそれほど辛いものだとは思ってなかったのに、今回買ったのは偶然か、かなり辛くってびっくりした。
“Ａｌｌ Ａｂｏｕｔ Ｂｒａｉｓｉｎｇ”という料理本からのレシピ。
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