Strawberry Mousse
September 4, 2009
It’s probably the last time to be able to enjoy fresh strawberries this year, and this was a great way to do so. The mousse was airy and light, and it tasted very fresh and strawberry. I served it with strawberry coulis (which was also made with fresh strawberries) and garnished with white chocolate.
Strawberry mousse: strawberries, sugar, lemon juice, heavy cream, gelatin (plus hot water)
Strawberry coulis: strawberries, sugar, lemon juice
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ふわふわ苺ムース
2009年9月4日
余談だけれど、“苺”という漢字って本当に可愛いと思う（笑）。
よく見ると、草冠に、母、と書くのね～、どうしてかしらん。
先日カップケーキに使った苺が少し残っていたので、悪くなる前に、こんなムースを作ってみた。
ふわふわと軽いムースだけれど、苺味がしっかりする。
夫の第一感想は、“Ｆｒｅｓｈ（フレッシュ）”な味、とのこと。
家で作ると、このフレッシュさが味わえるのが嬉しいもの。
別に作っておいた苺ソースをかけたら、ホワイトチョコレートをくるくるっと削って飾りに（こちらはちと練習が必要（苦笑））。
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