Corn and Tomato Tart
Brunch August 15, 2009
A wonderful way to enjoy sweet corn. I used store-bought pie sheet, so this was very easy to make. Once I baked the pie, I added corn custard mixture, and placed a few tomato slices on top. I cooked it in a bain-marie so that the corn custard was cooked nice and creamy. Once the custard was cooked through, I turned on the broiler to cook the tomatoes for a few minutes. Corn was so sweet and the tomato added a nice fresh taste. I was going to take the tart out of the mold, but I was so afraid of breaking the tart before taking pictures…
Corn and Tomato Tart: pie sheet, fresh corn, egg yolks, milk, cream, cheddar cheese, sugar, salt, pepper, tomato, parsley
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コーンとトマトのタルト
ブランチ ２００９年８月１５日
先週末のうちのブランチ。
コーンタルトは甘いとうもろこしが手に入ったらぜひ作ってみたかったもの。
焼いたパイ生地に、とうもろこしをたっぷり入れたカスタードタネを入れ、トマトの輪切りを数枚上にのせたら、湯煎で焼き、カスタードが固まったら、ブロイラーをオンにして、表面のトマトにもさっと強い火を通して出来上がり。
クリーミーなカスタードに、甘いコーンに、トマトの酸味があわさって、“野菜バンザイ！”と叫びたくなってしまう。
食べ終えてもベジタリアン料理と気がつかないぐらい満足感を得られる野菜料理ってなかなか貴重だと思う。
見た目のこともあって型から出そうと思ったのだけれど、崩れるのがコワく、型に入ったままで今回は失礼（苦笑）。
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