Orange Savarin
August 12, 2009
According to the merriam-webster dictionary, savarin is “a rich yeast cake baked in a ring mold and soaked in rum or kirsch syrup”. My brioche(rich yeast cake) was not baked in a ring mold, and I did not use rum or kirsch, but grand marnier, instead. So technically, what I made here is NOT savarin, but close enough.
I let a slice of brioche absorb grand marnier (orange liquor) syrup and chilled it in the fridge for an hour or so, and then served it with a heap of whipped cream and candied orange peel.
It was amazing how well the brioche soaked up and held all the syrup inside. So when I had a bite, all the orange flavor exploded in my mouth. Simple, but very tasty.
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オレンジサヴァラン
２００９年８月１２日
先日ブリオッシュを作ったときに、サヴァランを作ってみたら、とコメントをいただいたので、やってみた（しっかり読んでます（笑）！！）。
ローフ型のブリオッシュを厚くスライスしたら、グランマニエ（オレンジリキュール）をシロップに混ぜたものをたっぷり含ませて冷やし、生クリームとオレンジピールをのせて出来上がり。
めちゃ簡単なんだけれども、コレが美味しいっ。
ブリオッシュって、とにかくシロップを含む含む。。。
どんどんかけてやっても垂れてこないところがスゴイ。
で、切り分けて口に含むと、じゅわ～っとオレンジ風味のシロップがあふれてくるところが最高。
たっぷりの生クリームと一緒にほおばりながら、オレンジピールをぱりぱりとかじる。。。
シンプルだけれど、こういうデザートっていい。
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