Soba Noodle Soup with Onion Tempura
Dinner August 8, 2009
I’m not sure how many of my English readers are interested in Japanese traditional dishes (well, I don’t actually know if I have any English readers, other than my family and close friends!). But here is another traditional Japanese dish: Soba noodle soup. Soba noodle is made with buckwheat flour, and is supposed to be very healthy. Of course, I grew up eating it without knowing anything about it.
This soup I made last weekend for Terry and myself for a light dinner was a rather simple version. In the traditional fish-based broth, there was soba noodle, scrambled egg (cooked with a little sugar and salt), onion tempura, and green onion. Tempura is a popular topping for this kind of soup, but people usually like to use seafood, such as shrimp.
I’m going to introduce another dish using soba noodles tomorrow. It’s still categorized as an Asian dish, but soba noodle is used in a non-traditional way. I hope you’ll come back to see it tomorrow!
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玉ねぎの天ぷらそば
夕食 ２００９年８月８日
ハイ、のっているのは、卵と玉ねぎの天ぷら。。。
なんて質素な、と思われるかもしれません（苦笑）。
でもここは日本ではないので、こういうものがご馳走になってしまう、というのが実はちょっとコワい（笑）？
久々にそば。
先週末夫とアートフェアーなる催しに昼間出かけ、数時間炎天下の中歩き回ったので、夜はさっぱりと簡単な食事に、ということで、コレ。
夫は実はそば大好き。
でも、彼はコレを“スープ”と呼ぶのよね。
彼にとっては、麺もの、というよりスープ感覚らしい。
明日は、そばを使った別の料理を紹介する予定。
日本では多分見かけないようなもの。
で、アメリカでは結構受けそうな感じのもの。
って全然ヒントになってない（笑）？
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