Rice Bowl with Green Bean Tempura and Egg
Dinner July 20, 2009
Here is one way to enjoy your left-over tempura the next day. A rice bowl! This rice bowl is made with white rice, green bean tempura, scrambled egg, dried fish flake, and strips of fried seaweed. Serve it with sweet spicy sauce, made with gochujang (Korean sweet and spicy paste), sesame oil, and soy sauce.
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いんげんの天ぷらと卵の甘辛どんぶり
夕食 ２００９年７月２０日
先日いんげんの天ぷらを作りすぎたので、あまったものを使って作った丼がコレ。
天ぷらの次の日は、卵とじ丼、と決まっている私が、今回はちょっとひとひねり。
残りものの天ぷらはトースターで温める。
卵は甘めに、そして、半熟めに焼く。
天ぷらと卵、それぞれご飯の上に盛り付ける。
鰹節と刻み海苔をた～っぷりのせたら、コチジャンで作った甘辛だれをかけて出来上がり。
写真を見るとたれがかなり辛そうだけれど、名前の通り甘辛、ということで、甘さと辛さがいい感じに調和されていて、白いご飯にあう。
胡麻油の風味も食欲をそそるのよ。
天ぷらとコチュジャンの組み合わせ、和韓バンザイ！、って感じの一品（笑）。
材料： いんげんの天ぷら、半熟めに焼いた卵（ちょっぴり甘くして）、鰹節、刻み海苔、甘辛だれ
甘辛だれ： コチジャン、胡麻油、醤油
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