Waffles with Whipped Cream Cheese and Cherry Compote
Brunch July 18, 2009
I love fresh cherries. When I spotted beautiful fresh looking cherries at a grocery store a few days ago, I had to grab a couple of handfuls and take them home. I enjoyed eating them as they were (fresh), but yesterday morning I thought it would be fun to make compote with them and serve it with something, like pancakes or waffles. I decided to go with waffles. Waffles with whipped cream cheese and cherry sauce was absolutely delicious and became one of my favorite breakfast dishes!
cherry sauce: water, sugar, cherry, lemon juice, butter, pancake syrup, corn starch
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ホイップクリームチーズとチェリーソースのせワッフル
朝食 ２００９年７月１８日
日本だとアメリカンチェリーと呼ばれるチェリー、こちらではもちろん、チェリーと言ったらコレ。
今が季節なのか、美味しそうなものがたくさんスーパーに出回っていて、先日がばっと購入した。
ここ数日フレッシュなものをそのまま楽しんだので、昨日は何か別な感じに使ってみたくて、こんな朝食にしてみた。
ワッフルを焼いたら、ホイップされたクリームチーズ（既にホイップされたものが売っている）をたっぷりとのせて、その上にチェリーソースをのせたら出来上がり。
レモン汁が入って甘酸っぱいチェリーソースとふわっと柔らかいクリームチーズとぱりっとしたワッフルの組み合わせがたまらない。
お気に入りの朝食の一つになってしまった。
チェリーソースは、チェリーは煮込み過ぎず柔らかくし過ぎないのがお勧め。
仕上げに生のチェリーも添えて。
チェリーソース：水、砂糖、アメリカンチェリー、レモン汁、パンケーキシロップ（市販）、バター、コーンスターチ（とろみつけに）
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