Cucumber and Mentaiko Cream
July 12, 2009
“Mentaiko” is a kind of fish roe, which is very popular in Japan. Mentaiko was mixed with mayonnaise, sour cream, sugar, salt, and pepper, and the mixture was stuffed in small pieces of cucumber. Top them off with capers and dill. Don’t they look kind of “zen”?!
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明太子クリーム入りきゅうりのオードブル
２００９年７月１２日
日本から持ってきた食材、そういえばこんなものがあったのを思い出して。。。
パスタ用明太子！
コレは海外在住者には嬉しい優れもの。
パスタももちろん作るつもりだけれど、今回は久々に購入したきゅうりと一緒に楽しんだ。
夫がきゅうり嫌いということもあって、なかなか食べる機会が無いきゅうり。
でもこの季節やっぱり一度ぐらいは食べたくなる。
今回買ったのは、イングリッシュキューカンバーと呼ばれる太くて長めのもの。
こちらで普通に売っているきゅうりに比べるとタネが小さく味的にも日本のきゅうりに似ている（サイズ的には二倍ぐらいだけどね）。
太めの輪切りにしたら、クッキーカッターで円く抜いて、真ん中を（クリームを入れられるように）メロンスプーンで少しくりぬき、ペーパーナプキンの上にのせて少し待つ。
きゅうりから水気を出したら、明太子クリームを入れて、ケイパー、ディルを飾って出来上がり。
出来上がりは、盛った器のせいもあってかなんだかちょっと禅（ＺＥＮ）っぽくない（笑）？
盛った和器はコチラのもの。
明太子クリーム：パスタ用パッケージ入り明太子、マヨネーズ、サワークリーム、砂糖、塩、こしょう
＊このでかいきゅうりを一人で消費するため、この週末きゅうりを使っていろいろ作ってしまった。間をあけていくつもりだけれど、今週のうちのブログはきゅうりが登場する回数が増える予定（笑）。
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