Rosemary Ice Cream
June 18, 2009
An interesting flavored ice cream was served for a dessert at a beautiful French restaurant in Japan. The ice cream was served with a small piece of wine tart, and they were absolutely delicious together. I didn’t recognize the flavor of the ice cream first, but then our server told us that it was rosemary. Since we were back from Japan, I’ve wanted to make my own rosemary ice cream, and I finally had time to do so last night.
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ローズマリーアイスクリーム
２００９年６月１８日
日本に一時帰国中、あるフランス料理店のデザートでワインタルトと一緒に出てきたのが、ローズマリーアイスクリーム。
このアイスクリーム、かなり気に入ってしまったので、早速昨日自分で作ってみた。
生クリームとハーフアンドハーフ（牛乳と生クリームのあいのこみたいなの）と砂糖を鍋に入れて、そこに、ローズマリーを数本入れたら、中火で一緒に温めて沸騰する前に火を止める。 火から下ろして冷ます。液に香りがしっかり移ったら、ローズマリーを取り出す。アイスクリームメーカーに入れて好みの固さになったら出来上がり。
今回は卵を入れないあっさりめのアイスクリームのレシピで。
ローズマリーの風味が爽やかで美味しい。
ローズマリーアイスクリームなんてあまり見かけないから、人に出したらちょっと驚いてもらえるかも。
緑色をしているわけでもないから、一口めでは、“えっ、これ何味？”、なんて。
次回は、お店みたいに、ワインタルトも作って一緒にデザートに出してみたいなあ、なんて考えているけれど、タルトに入れるワイン味のフィリングを作るのはちょっとレベルが高そうだなあ。。。
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