Pot au Feu Provençal
June 6, 2009
Pot au feu is an easy and tasty comfort food. Put sausage and vegetables in a large pot with chicken base, water, bay leaf, and herbs, and cook over low heat for a few hours. I used Herbs de Provence to add interesting flavors.
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プロヴァンス風ポトフ
２００９年６月６日
ポトフ大好き。
日曜日の夕食に作ることが多いかも。
全部材料を鍋に入れたらゆっくりと弱火で煮込むだけ、というのが簡単で嬉しい。
今回はちょっと白ワインを入れてみたり、ハーブ・ドゥ・プロヴァンスという南フランスを意識したドライハーブミックス（市販）を入れてみたりして。
ハーブ・ドゥ・プロヴァンスは、タイム、ローズマリー、バジル、セージ、マージョラムなどの他に、フェンネル、ラヴェンダーが入るところが特徴かな。
コレをちょっと入れるといつもの料理が、一気に南仏風に変わる（ような気になれる（笑））ところが、なかなか良いよ。
日本ではこんなところで購入できるみたいだけど、入っているハーブの種類がちょっと少なめ、かな。このハーブミックスの一番の特徴なんじゃないかと思うラベンダーが入っていないところが残念。。。
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