Maple Chiffon Cake
June 6, 2009
This was my third attempt to make a chiffon cake. The last two times were disastrous, so I was so happy to finally see this beautifully baked cake. Chiffon cake is a very light cake and is quite popular in Japan, however, I’ve never really seen any cakes called a chiffon cake in the states. It’s similar to angel food cake in a way, but I think chiffon cake is more moist and flavorful.
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メープルシフォンケーキ
２００９年６月６日
三度目の正直（笑）！
二度痛い失敗をして、三度目にとうとう満足がいくシフォンケーキが焼き上がった（嬉）。
当たり前だけどやっぱり、レシピ通りに作ること、型も言われたサイズを使うこと、が大切なのね。
今回参考にしたレシピは、 この本のもの。
日本帰国時、ベーキング（特にシフォンケーキ）の本を探している、と言ったら、母と姉に勧められた本。
他にも数冊ベーキングの本は結局購入したんだけれど、まずはこの本を使って、と思って。
ちゃんと膨らんだし、しっとり感もあり。
メープル風味もほんのり、大変美味しく出来上がって、嬉しいのと同時に、 気が抜けてしまった（また失敗すると身構えていたから（笑））。
この本は、計量は、グラムとして計らず、計量カップを使う、というところが画期的（ある意味、アメリカっぽい（アメリカは計量はカップがほとんど）。
ちょっと悩んだのは、日本の１カップとアメリカの１カップは少し違うということ（苦笑）。
日本の１カップはアメリカのものより少し少なめなのだ。
で、今回はアメリカの計量カップを使いつつ、“１カップ”というところは、“アメリカ１カップ弱”にする、という微妙な調整をしたのが、反対にちょっと面倒くさかったかな。。。
出来上がりは、ほんの少しだけ本の写真より低めだったので、次回はアメリカカップのままで計量して（少し全体的に材料を多めにして）作ってみようと思っている。
卵のサイズだって、違うかもしれないから、反対にいい感じにバランスが取れるかも、なんて勝手に思っている（一度上手く出来たので、ちょっと大きな気持ちになっている（笑））。
今回レシピ通りに作ったと書いたけれど、実は、粉をふるうのが面倒で（本当に面倒くさがり（苦笑））ふるわずにそのまま入れてしまった。
次回はちゃんとふるって入れたら、もっときめが細かいケーキが出来るかも。
日本でシフォンケーキ用の型も購入してきたことだし、ちょっとシフォンケーキ作りにはまりそうな予感がしている（笑）。
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