Chicken Parmesan
Lunch May 9, 2009
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チキンパルメジャン
昼食 ２００９年５月９日
持ち家があるということはありがたいことだと思う。
自分の好きなように、壁はペイントできるし、騒音のこととか気にしなくっていいし（夜中にピアノだって弾けちゃうもんね（笑））。
ただ、家の所有者であるっていうことは、それに責任も伴うもので。
その一つに、庭の手入れ。
うちは芝刈りは人に頼んでやってもらっているんだけれど、雑草抜きとか、落ち葉拾いとかは自分達でやっている。
で、この季節、やらなきゃいけないのは、“マルチ（ｍｕｌｃｈ）”と呼ばれる木屑みたいなのを、フラワーベッドに敷き詰める作業（日本でもあるのかな）。
マルチの入った大袋、何と９０袋使っての二日かかっての大作業となった。。。（まあ実際の労働は一日３時間ぐらいが限界だったこともあるけどね（苦笑））。
そんな一日めの作業の後の昼食に作ったのが、コレ、チキンパルメジャン。
多分基本的にはイタリアンだと思うんだけれど、アメリカで人気の鶏肉料理。
鶏肉胸肉は塩こしょうをした後パン粉をつけて揚げる。
揚げたチキンに、トマトソースとパルメジャンチーズ（私はモッツレラチーズとパルメジャンチーズを使った）をのせて、オーブンでチーズがとけるまで焼いて出来上がり。仕上げにバジルの千切りをたっぷりとのせて。
今回は、市販のパスタ用トマトソースに、炒めた玉ねぎ、にんにく、さらに白ワインを加えて（こういうちょっとしたひと手間でぐ～んと美味しくなるよね）。
下写真（左）の赤茶っぽい色の木屑が、マルチ。
大きな石をいかに禅（ＺＥＮ）っぽく配置するかで、悩む我々夫婦（笑）。
庭作業が終わった後、こんな訪問者が。。。（写真：右）。
裏庭にいたところを見つけて、近くに寄っていこうとしたら、すたすたと逃げられていくところ（笑）。。。
何かというと、鴨（かも）であります。
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