Seafood Tomato Pasta
Dinner April 13, 2009
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シーフードトマトソースのパスタ
夕食 ２００９年４月１３日
主役は何と言ってもトマトソース！
海老の殻たっぷりで作るトマトソース。
海老のエキス？が出るせいか、なんともいえない濃厚なシーフード味が出て、ちょっとレストランっぽい本格的なソースになるところが嬉しい。
海老の殻が沢山残ったときには捨てないこと（笑）。
玉ねぎ、にんにくを炒めたらそこにだだ～っと殻を入れて、白ワイン、クラムジュース、トマト等、どんどん材料を入れていって、煮込んだら出来上がり。
私はパスタのソースはとろ～っとしっかり絡まるものも好きだけれど、こういうさらっとしたどちらかというとスープパスタに近いようなソースも好き。
夫はさらっとソースは苦手なので、いつも最後にとろみをつけないといけないのよね。。。
で、コレは私のひとりご飯。
シーフードトマトソース： 玉ねぎ、にんにく、海老の殻、白ワイン、トマトペースト、缶詰のトマト、ローリエ、クラムジュース（貝汁）、砂糖、塩、こしょう、パセリ
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