Egg and Tomato Breakfast
Breakfast March 22, 2009
I try to cook and eat healthy. I was so inspired when I saw Alice Waters being interviewed in a TV show the other day. I hadn’t known anything about her until I saw this show. But I really liked the way she chooses her ingredients and prepares her food. I know I can’t change my life too radically; I will not give up my bi-weekly Burger King burger, and I will NOT get rid of my microwave oven for sure (she does not have a microwave oven in her kitchen). But paying more attention to what I eat, eating more vegetables and fruits, and preparing foods in ways each ingredient’s flavor is best enjoyed, that, I can do. I prepared this breakfast yesterday for myself and my husband, imitating what she was making in the show.
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卵とトマトの朝食
朝食 ２００９年３月２２日
先日テレビでインタビューされていたのがこの人、アリス・ウォーターズ(Alice Waters)。
夕食の準備をしながら見ていたんだけれど、なかなか面白いインタビューだったので、手を止めてしまった。
この人、カリフォルニアにレストランを持っているんだけれど、自分のレストランで出す料理の方針としては、季節の野菜を使うこと、地元で取れる野菜や果物を使うこと、質、新鮮さにとことんこだわること。
最近は健康ブームもあって、そういうことに注目が集まってきているものの、彼女がレストランを開いた当初、１９７１年には新しい考え方として注目されたらしい。
開店当初は、毎日新鮮な素材だけを選んで作られたコースメニューは一種類のみ、手に入る材料によってメニューは日替わりだったというのも、当時は話題になったようだ。
彼女、現在は地元の子供に新鮮な野菜･果物の重要さ、美味しさを伝えるために、学校の敷地に子供達と一緒に野菜畑を育てたり、そこでとれる野菜・果物を使って料理することを教えたり、というプロジェクトに関わったりもしている。
インタビューは彼女の家の中でも行われ、実際インタビューアーに朝食を作る場面があった。
ごつごつっとした真っ赤なトマトと自分の庭で取れたハーブに上質なオリーブオイルと混ぜてささっとサラダを作ったら、卵はお玉にのせてかまどみたいなところであぶって焼いて出来上がり（ちなみに彼女のキッチンには電子レンジが無い）。
彼女の料理、いわゆる引き算な料理だと思う。
本当に質の高い材料だけを使って素材の味を味わう、というのは、材料を足すんじゃなくって、余分なものを引いていって出来るのかもしれない。
彼女の朝食をちょっと真似して作ったのがコレ。
卵とトマトの朝食： トマト、グリーンオニオン（小ねぎ）、オリーブオイル、塩、こしょう、ハードなパン（トースト）、ブロッコリ－二（茹でたもの）、半熟目玉焼き
彼女の食べ物に対する考え方にかなり刺激を受けた私。
でも、現在の食生活をそっくり変えることはちょっと無理。
隔週ぐらいに楽しみの一つとして食べているバーガーキングのハンバーガーをあきらめることも出来ないし、無農薬のものだけを購入する気も今はない。
でも、今の自分に出来ることはいくつかあるような気がする。
加工されたものじゃなくって新鮮な野菜や果物をもっと摂ること、季節のものを出来るだけ購入すること、ファーマーズマーケット（地元のものを売る朝市）をもっと利用すること、素材を活かした調理法を心がけること、などなど。
自分のためにも、夫のためにも、理想の食生活に少しずつでも近づいていけたら、と思う。
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