Nectarine and Prosciutto Salad with Mustard Balsamic Dressing
An elegant and delicious salad, of course, if you like prosciutto… I enjoyed this salad very much. The mustard and balsamic dressing goes really well with everything on the plate: nectarine, arugula, prosciutto, and Parmesan cheese. The combination of the saltiness from prosciutto and the sweetness from fruit (like nectarine in this case), is always a winner to me.
dressing: dijon mustard (two kinds), balsamic vinegar, salad oil, sugar, salt, pepper
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ネクタリンと生ハムのサラダ、マスタードバルサミコドレッシング
昼食 ２００９年２月
久々に生ハムを生でいただきました（笑）。
何度か書いているように、夫は生で食べる生ハムが苦手。
でもせっかく高い値段で買う生ハム、私としては、ちょっとは生でもいただきたい。。。
で、こんなサラダにしてみた。
ネクタリンと生ハムはアルギュラ（ルッコラ）とパルメザンチーズとあわせて。
あまり考えすぎずに無造作にお皿に盛る。
仕上げにドレッシングをかけて出来上がり、簡単、簡単。
夫は、生ハムを避けて、他のものを食べておりました（ごめんね～）。
皆に知られたことだけど、塩辛い生ハムと甘～いフルーツ（今回はネクタリン）の組み合わせが、ホント美味しい。。。
マスタードバルサミコドレッシング：バルサミコ酢、サラダオイル（またはオリーブオイル）、デイジョンマスタード（滑らかなものと粒状のもの二種）、砂糖、塩、こしょう
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今冬はもしかしたら、と思っていたのに、先週とうとう風邪を引いてしまった。。。
もうかなり良くなったので、ご心配なく。
今回はいつもの風邪の症状（咳、くしゃみ、喉の痛み）に加えて、お腹にもきたことがあって、数日全く何も食べられない日が続いて、コレがやっぱり一番衝撃的でありました（笑）。
昨日やっと、おなかがすいたなあ、何か美味しいものが食べたいなあ、と思い始めたので、コレはもう全快へ向かう表れ、だと勝手に信じ込んでおります（笑）。
いつもは私が風邪を引くと、夫も、夫が風邪を引くと、私も、という悪循環を繰り返していたのだけれど、結婚５年目にして、風邪引きのときは、お互いもっと注意して移らないようにする、と努力をするようになった（って遅い？（笑））。
今回も、寝室、浴室は別々にして、さらに、夫はウイルスを抹殺するウエットタオルを大量に購入して、私の後をついて回ってはドアのハンドルなんかも拭いておりました（苦笑）。
で、週末は何だか家の中じゅう、病院のような清潔な？匂いがしていた我が家。
その甲斐あってか、夫は無事、風邪をうつされずに乗り越えたようであります。
というわけで、今週は、ためてあった料理を少しずつアップしていきたいと思っております。
（今日のサラダも数週間前に作ったもの。）
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