Pork

Meatballs and Green Peppers in Japanese Ginger Broth
Dinner, February 18, 2010

My sister and her husband eat very healthy. The great thing about their diet is that everything is homemade, they use seasonal ingredients, and they enjoy experimenting with various spices and herbs. So their foods are not only healthy but also very tasty and satisfying.

The inspiration for my Meatballs and Green Peppers in Japanese Ginger Broth came from my sister’s dish, Daikon Radish and Scallops in Japanese Ginger Broth.

Japanese ginger broth: water, hon-dashi(Japanese fish broth granule), soy sauce, brown sugar, ginger (both slices and grated)

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肉団子とピーマンの生姜風味旨煮
夕食　2010年2月18日

姉の大根と貝柱の生姜風味旨煮の真似（笑）。

うちバージョンは先日作りだめしておいた肉団子とアメリカの肉厚ピーマンを入れて。

生姜はすりおろしたものとスライスしたもの両方入り。
汁はしっかり生姜の味がするし、さらにスライスしたものは肉団子と一緒に食べる。
生姜好きにはたまらない美味しさ。
我が家では久々の和料理。
やっぱり和ものってほっとする味。。。

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Swedish Meatballs
Dinner December 4, 2009

It’s not Ikea. These were homemade Swedish meatballs. This was probably the best Swedish meatballs I’ve ever tasted, if I may say so myself (lol). I used ground pork and beef, half and half, and I also added chopped onion, eggs, and bread crumb to make the meatballs. The sauce was made from the juice left in the pan from cooking meatballs. A little flour was added and cooked for a few minutes, and then beef broth and heavy cream were added and thickened. Salt and pepper. Of course, I served this with Lingonberry preserves.

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スウェーデン風ミートボール
夕食　２００９年１２月４日

イケアではありません（笑）。

うちで作ったスウェーデン風ミートボール。

コレ、実は夫の好物の一つ。
確かまだデート中、初めて二人で一緒に料理をして作ったのが、コレだったような。。。

今回作ったのがコレまで作った中で一番美味しく出来たと思う。

いつもはミートボール、牛肉だけで作っていたんだけれど、今回は豚肉と牛肉半々。
つなぎに、粗く切った玉ねぎ（生）、卵、パン粉（イタリアンブレッドクラムという細かいもの）、塩、こしょう。

フライパンで焼いて取り出したところに、小麦粉を少し入れてフライパンに残っていた肉汁と混ぜ、そこに、ビーフブロス（ビーフスープのようなもの）と生クリームを入れて、好みのとろみがつくまで煮詰める。塩コショウで味を整えたら出来上がり。

もちろん、イケアみたいに、スウェーデン名物のリンゴンベリージャムを添えて。
この甘酸っぱいジャムとクリーミーな肉汁ソースの組み合わせが何とも言えずクセになる味。。。

スウェーデン雑貨を売る店、イケア、最近は日本にも進出していると聞く。
ちなみに、アメリカでは、“アイキア”と発音。
“キ”にアクセントをしっかりつける。

二日前に結構まとまった雪が降り（うちの辺りは１２センチぐらい積もったかな）、昨日は朝から吹雪警報が出ていた。
ミネソタでは珍しく、いくつか学校も閉鎖された（雪に対応が慣れているミネソタはちょっとやそっとのことではなかなか閉鎖されない）。
車で４５分の通勤をする私をテリーは心配して、“職場に電話して今日は休んだら”、とかなり強く勧められたのだけれど、どうしても片付けたい仕事があったので、出かけることにした。
いつもの車はやめて、四駆車で行ったこともあって、運転はそれほど大変ではなく。
吹雪と言うほどのこともなく風もずっと穏やかで、結局いつもより１５分余分にかかっただけで職場に到着。
帰りも、同じく１時間で家に着いた。
私の通勤中、テリー、何度か電話してくれて、道路状況を聞いてくれた。
帰宅すると、夫は、“君の判断力で行って良かったね”、と言ってくれたけれど、やっぱりこうやって心配してくれる人がいるというのが嬉しい。

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