Meat

Wine Braised Beef with Mushrooms
February 24, 2012

Last weekend Terry and I had Terry’s dad and his wife, Sharon over our house. It was our dinner & movie night, and we had a great time. I wanted to make something I could prepare ahead of the time so that I would not have to spend too much time in the kitchen once the guests arrived. Here is the main dish I made for that evening: wine braised beef with mushrooms. I used this recipe as a base but I made a few changes, including using beef chuck instead of beef shanks.

Click here for recipe information.

牛肉とマッシュルームのワイン煮込み
２０１２年２月２４日

先週末、義父と奥様を招いての夕食＆映画ナイトに作ったのがこちら、牛肉とマッシュルームのワイン煮込み。

我が家は、クリスマスにいつも恒例で、“我が家でディナー＆ムービー”チケットを家族、友人にギフトとして配っている。

というのも、テリーが何年もかけて作ったホームシアターの大きなスクリーンで映画を見るのをみんな楽しみにしてくれているから。
　
日にちを決めたら、夜の７時ぐらいにうちに来てもらってまずは私の手作りディナー、そして、その後ゲストの希望の映画をホームシアターで一緒に見る、というもの。

ティーンエイジャーの姪っ子の場合は、彼女が友達を４～５人連れてくるので、ピザをオーダーしてあげておしゃべりしながら一緒に食べたら、その後は彼らだけで映画を楽しませてあげる、というパターン。

今回は義父と奥様だったので私の手料理ディナー。

牛肉の塊とマッシュルームをたっぷりの赤ワイン、トマトと一緒にじっくり煮込んだもの。
こういう料理は先に作っておけるので、ゲストが到着してからあまりキッチンで時間をかけなくていいのが嬉しい。

この煮込み料理、みんなとっても気に入ってくれて、ほっ。

義父はいつも、“美味しい、美味しい”、とおかわりして食べてくれるので作り甲斐がある。

写真では茹でたポテトにのせたけれど、実際の夕食時には、バターとハーブをたっぷりまぶしたパスタとあわせたよ。

次回はこの日のために作ったデザートを紹介するね。

＊ちなみに昨夜、今日と久々にたくさん雪が降り、約２５ｃｍほど積もった。昼からどうしても仕事に行かなくてはいけなかったので、車を出したはいいのだけれど、うちから１０ｍぐらいのところでストップ。タイヤがスリップして動かなくなってしまった。たまたま外にいた近所のおじさんと女の子が助けてくれて、一緒にタイヤのまわりの雪を取り除いたり、最後には後ろから車を押してもらって、どうにか動くことが出来てホント彼らに感謝。早速コーヒーショップのギフトカードを買ってきたのでお礼として渡すつもりであります。

studio r、素敵なフードフォト満載！

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Pot Roast with Porcini Rosemary Gravy
February 11, 2012

Terry and I had a dinner and movie night with our friends at our house last Saturday. Here is the main dish I made for the night, pot roast with porcini rosemary gravy. This is one of my favorite recipes of Giada De Laurentiis’. The gravy has an intense porcini mushroom flavor and it’s accented with rosemary. I usually serve this pot roast with pasta, and I like to pour this gravy over pasta as well.

I got this recipe long time ago from the Foodnetwork website and I have made this many times. When I checked their website today I found out the recipe they now have seems to be a newer version and slightly different from the one I have (I’m sure this new version is wonderful, too, if not better).

Click here for recipe information.

牛肉煮込みとマッシュルームローズマリーソース
2012年2月11日

先週の土曜日はご近所カップルを招いて、夕食＆映画ナイト。

グルメなカップルなので、何を作ろうかかなり迷ったんだけれど、そういうときこそ、何度も作ったことがある安心レシピに頼る。

ジアダ・デロレンティスという人のレシピで、牛肉煮込みとマッシュルームローズマリーソース。

フォークで切れるぐらいほろほろに柔らかくなった牛肉と、ポルチーニマッシュルームの味がぎゅ～っと凝縮されたところにほんのりローズマリー風味が効いたソースが決め手！

当日は新鮮ハーブをたっぷりまぶしたパスタと、アスパラガスのソテー、サラダ、というメニューでありました。

友人カップルにも喜んでもらえて、ほっ。

実はこの日、いつも焼くパンも焼いたのだけれど、な～んか平べったい出来上がりで、“失敗～！！”と思って泣きたくなっていたのに、切ってみたら大丈夫な出来、なんていうハプニングもあったりして。

デザートも作ったので、こちらも近いうちに紹介する予定よ～。

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