Meat

Rosemary Balsamic Chicken with Blue Cheese Sauce
Lunch April 11, 2010

Marinate chicken in a mixture of balsamic vinegar, olive oil, honey, garlic, and rosemary overnight. Bake them in the oven for about 30 minutes until they are cooked through. Serve them with blue cheese sauce. For this blue cheese sauce, I mixed mayonnaise, Worcestershire sauce, Dijon mustard, and blue cheese.

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

ローズマリー風味バルサミコチキンとブルーチーズソース
2010年4月11日

週末になるとこういうおつまみみたいなものを食べたくなる。

で、よくこの鶏肉を買ってくる。

マリネしてオーブンで焼くことが多いかな。

マリネ液をいろいろ変えて作ってみると面白い。

今回はローズマリー風味バルサミコ味。
ローズマリー、バルサミコ酢、蜂蜜、オリーブオイル、にんにくを混ぜたものに一晩漬けたら、オーブンで焼いて出来上がり。
塩こしょうしたら、ブルーチーズソースといただく。

ブルーチーズソースはマヨネーズを基本に作ることが多いのだけれど、そのほかにはその時の気分にあわせていろいろ混ぜいれている。
今回は、ブルーチーズ、マヨネーズ、ウオーセスターシャーソース（日本のウスターソースをちょっと辛くしたようなもの）、ディジョンマスタード。

気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。

コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

Tofu and Turkey in Green Sauce
Dinner April 2, 2010

There is a popular Chinese dish, called 麻婆豆腐(mabo-dofu; this is how we pronounce in Japanese), made with tofu, ground meat(usually beef or pork), and red chili and bean-based sauce. It’s a spicy but very tasty dish and I often make it for dinner. This time I wanted to make something similar but with a little twist. I used green chili instead of red pepper chili sauce to add heat, and I added green tomatoes. The final product was beautiful light green colored, and I really enjoyed the fresh taste of the green tomatoes (although they were from a can). I also added milk to this dish, which I usually do not do for 麻婆豆腐, but milk helped make the bitterness of the green tomatoes a bit milder.

Ingredients: ginger, garlic, ground turkey, canned green tomatoes, canned green chili, Chinese soup paste, soy sauce, water, sugar, milk, sesame oil, tofu, salt, pepper, corn starch, green onion

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

緑の麻婆豆腐（風）
2010年4月2日

先日豆腐を買ってきたものの、豆腐料理のレパートリーの少なさに気づく。

思いつくもの、と言ったら、麻婆豆腐、冷奴、豆腐ステーキ、田楽（最近姉にアイデアをもらった）ぐらい。。。

冷奴はサイドには良いものの、メインにはならないし、豆腐ステーキはソースのアイデアがなかなか浮かばず、田楽は風味出しに木の芽なんかが欲しいところ。。。

で、やっぱりうちで一番登場回数の多い麻婆豆腐を作ることに。

今回はちょっと目先を変えて、赤色じゃなくって緑色の麻婆豆腐。

七面鳥の（鶏肉でも良い）ひき肉を炒めたら、そこに、生姜とにんにくのみじん切りを加える。更に少し炒めたら缶詰のグリーントマト（粗く切ってから）、缶詰のグリーンチリ（みじん切りになったもの）、水、ウエイパー（中華風スープの素）、砂糖、醤油（少し）を加えて、煮込む。仕上げに豆腐、牛乳、胡麻油を加え、豆腐に火が通ったら、コーンスターチ（または片栗粉）でとろみをつけて、出来上がり。好みで小ねぎを散らす。

味が馴染む二日目以降が特に美味しい。

グリーントマトの酸味がかなりきついので、牛乳を少し加えるのをお薦め。

グリーントマトやグリーンチリはメキシコ料理なんかでよく使われる食材。
それに胡麻油や生姜なんかのアジア食材を混ぜるのはちょっと勇気がいったけれど、普段組み合わせないものを組み合わせてみるのはわくわくする（出来上がるまではこわごわなんだけどね（笑））。

いつもの麻婆豆腐より軽めだけれど、味としてはひけをとらない美味しさ！
グリーントマトとグリーンチリの酸味と辛味がフレッシュで、私の新しいお気に入り豆腐料理になりそう。

気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。

コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。