by : Reiko Beef, Meat, Pasta/Noodle/Rice, Pork

Meatballs in Curry Yogurt Sauce
ミートボールのカレーヨーグルトソース煮込み

Meatballs in Curry Yogurt Sauce
January 15, 2012

Terry and I watched an Indian movie last weekend. It was about a female DJ/medical student and a popular restaurant chef falling in love in Australia, then almost losing each other, and then finding each other again at the end. The story was somewhat predictable but interesting, some parts were very funny, and overall it was a fun movie with lots of dancing and singing (typical of many Indian movies). In the movie there is a part where the restaurant chef says his favorite food is Indian meatballs. As soon as I heard it, I started having craving for Indian flavored meatballs. Here is my next day creation in which meatballs were cooked in Indian-inspired sauce made from ingredients like curry, yogurt, garlic, and ginger. My secret in this sauce is a little addition of grated apple, which gives a natural fruity sweetness.

sauce: butter, garlic, ginger, onion, apple, curry paste, cumin, cinnamon, sugar, salt, pepper, water, chicken base, greek yogurt

Click here for recipe information.

ミートボールのカレーヨーグルトソース煮込み
2012年1月15日

先週末テリーと二人でインド映画を見た。

オーストラリアにて、インド出身で医学生兼ラジオDJの女性と人気インド料理レストランシェフが恋に落ちる、という話。

いわゆるラブストーリーなんだけれど、なかなかよく出来た映画で面白かった。

かなり笑える箇所がいくつかあったり、インド映画特有のダンスシーンも盛りだくさん。

映画の名前はもうすでに思い出せないのに（苦笑）、どうしても忘れられないシーンは、インド人シェフが、“僕の好物はIndian Meatballs (インドのミートボール)”、と言うところ。

それを見て以来どうしても“インドのミートボール”が食べたくってしょうがなく、次の日早速インド“風”なミートボールを作ってみた。

カレー、にんにく、しょうが、ヨーグルト、と入るからインド風だよね、と勝手に決めつけ（笑）。

今回のソースの秘密は、りんご。

少し入ることで、フルーティーな甘みが美味しい。


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by : Reiko Beef, Meat, Pork, Soup

Dumpling Soup
黒酢餃子スープ

Dumpling Soup
January 14, 2012

Dumplings or pot stickers, or whatever you like to call it, were one of my childhood favorites, and I still get craving for them when I go without them for a few months. I enjoy not only eating them but also making them. It’s almost a “zen” moment for me when I wrap the meat filling with the wrappers one by one. Here is the dumpling soup I made last weekend. The soup was chicken/beef based and flavored with black vinegar, ginger, and garlic.

dumpling filling: ground beef, ground pork, garlic, ginger, green onion, egg, soy sauce, sesame oil, salt, pepper

soup: water, beef base, Chinese chicken base, soy sauce, sugar, black vinegar, ginger, garlic, salt, pepper, corn starch, water

Click here for recipe information.

黒酢餃子スープ
2012年1月14日

餃子入りのスープ。
　
今回は茹でた餃子を黒酢で味付けしたスープに入れてみた。

餃子は36個作ったので、茹でたり焼いたりして２～３日で食べきれなかった分は冷凍しようと思っていたのに、二人で食べ切ってしまった。

餃子は茹でても焼いても美味しいんだよね～。
子供の頃からの私の大好物の一つ！

こちらで売っている餃子の皮は日本のに比べるとちょっと厚めな感じ。


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by : Reiko Beef, Meat, Other

Roasted Acorn Squash with Teriyaki Meat Sauce
甘肉だれがけどんぐりかぼちゃ焼き

Roasted Acorn Squash with Teriyaki Meat Sauce
January 7, 2012

I don’t know what else I can say about this post. It’s a dish that simple. This is roasted acorn squash served with sweet teriyaki meat sauce. I used cilantro for garnish but it’s also an important part of the dish as I do like to eat it with the squash. Cilantro adds a nice refreshing flavor.

Click here for recipe information.

甘肉だれがけどんぐりかぼちゃ焼き
2012年1月7日

うちのブログはリアルタイムじゃないので、必ずしも今日実際に作ったり食べた料理やお菓子が登場するわけではなく、大抵は数日前、数週間前の料理やお菓子を更新している。

ということもあって、ブログを更新するときは、なるべく同じようなものが続かないように一応努力をしている。

スープの次にスープとならないように、とか、スイーツ、スイーツ、と続かないように、とか、あと主材料も、シーフード料理が二日続けて出てこないように、などなど。。。

でも、旬のものって、やっぱりよく買うので、ついつい使いまわした料理を撮った写真が溜まってくる（苦笑）。

このシーズン増えるのが、かぼちゃもの。。。

こちらでは、スクオッシュ、といわれるのだけれど、今日登場のは、どんぐりかぼちゃ（ハイ、ちょっと前に登場してるでしょ～）。

こちらのかぼちゃにしては小さめなのだけれど、それでも一個あると、二人で消費するには何食分かになる。

コレは、オーブンでローストして甘くなったどんぐりかぼちゃに、甘い照り焼きソースで味付けした挽肉をかけただけ。
かぼちゃは皮つきなので、食べるときは身をフォークですくって。

上にのせた香菜は、飾りでもあるけれど、一緒に食べるのが美味しい。


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by : Reiko Chicken/Turkey, Meat, Soup

Garlic Tomato Soup with Chicken and Acorn Squash
チキンと野菜たっぷりガーリックトマトスープ

Garlic Tomato Soup with Chicken and Acorn Squash
January 2, 20112

Here is the chicken soup I made last weekend. I make chicken soup a lot, but this time I decided to make it tomato based. Terry and I liked the variety of chunky vegetables in this soup.

Garlic Tomato Soup with Chicken and Acorn Squash: oil, garlic, onion, celery, carrots, green beans, acorn squash, chicken, canned tomato, sugar, bay leaf, paprika, crushed red pepper, salt, pepper

Click here for recipe information.

チキンと野菜たっぷりガーリックトマトスープ
2012年1月2日

先週末テリーがちょっと風邪気味だったので、作ったのがこのスープ。

風邪にはもちろんチキンスープ！

いつもと違って今回はトマトベースにしてみた。

チキンのほかにも具沢山、玉ねぎ、セロリ、にんじん、いんげん、どんぐりかぼちゃ入り。

きれいなオレンジ色（黄色）がどんぐりかぼちゃ。
この時期はいろいろな種類のかぼちゃを楽しめるのがいい。
ほんのりした甘さがほっとする美味しさなのよね～。

にんにくも効かせてね。


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by : Reiko Meat, Pasta/Noodle/Rice, Pork

Pork and Butternut Squash Curry with Sakekasu
酒粕入りポークカレー

Butternut Squash Curry with Sakekasu
December 2011

I wrote about the Japanese traditional new year meal, osechi, yesterday. One of the reasons people started making osechi is supposed to be that once they prepare it, women don’t have to cook for a few days (the new year celebration continues for at least three days in Japan). So they can relax with the rest of the family. Osechi is definitely THE food you’re supposed to eat on January 1, but then many people soon become tired of the same food, as you can imagine. And curry has recently become another popular dish for this time of the year. 　

Anyway, here is pork and butternut squach curry I made for our long holiday weekend. In this curry are pork, onion, butternut squash, and baby portabella mushrooms. I used Japanese curry base, so the result is rather thick, rich, and stew-like. I also used sake kasu (sake kasu is the lees left over from sake production), which added another layer of flavor.

Click here for recipe information.

酒粕入りポークカレー
2011年12月

“おせちもいいけどカレーもね”、っていうコマ―シャルがあったよね～。

うちはもともとおせちがないからこれにはあてはまらないけど、カレーはたっぷり作っておくと楽なのは確か。
今週末みたいに長めの週末にはちょくちょく料理をするのも面倒だし。。。

今回のカレーは日本のカレールーを使ってるんだけれど、隠し味に酒粕入り。

いい感じにコクが出てお勧め！

具には、豚肉、玉ねぎ、少し甘めのバターナッツスクワッシュ（かぼちゃの一種）、肉厚のベイビーポータベロマッシュルーム。

ちなみに、今回使ったこのカレー皿。
“おとなの和食器屋”さんで数年前に購入したもの。
カレー皿として売られていたのに、カレーを入れたのはたぶん今回初めて。
やっぱりいい感じ～。
大きめなのでどしっと存在感がでるね。
ごつごつっとした手触り、入れるものを引き立たせるさりげなく入った中線などもお気に入り。


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by : Reiko Chicken/Turkey, Meat, Pasta/Noodle/Rice, Seafood

Happy New Year!! New Year Lunch Box
新年ランチボックス

New Year Lunch Box
January 1, 2012

Since I brought this beautiful black and red boxes from Japan, I have been making a new year lunch box the past few years. It has become our tradition. In Japan we prepare a particular new year celebration meal called “osechi”, and each osechi dish is there for a reason as they each mean something special. For instance, red and white fish cakes and shrimp are a few of the popular osechi ingredients; the fish cake symbolizes the rising sun, and the shrimp symbolizes a long life. My new year lunch box does not include any traditional “osechi” dishes but dishes that Terry and I personally enjoy eating. This makes sense for us, because it is hard to find ingredients to make traditional osechi dishes here in the US and many of the osechi dishes are not exactly Terry’s or my favorite food. Although my lunch box is not a traditional one, I still try to make it look festive, adding pretty garnishes and using the Japanese celebration color, red. Our this year’s new year lunch box includes the following:

-Deep fried Salmon Bites (soy sauce, mirin, garlic, ginger, salt, pepper, flour, oil)
-Sesame Broccolini (broccolini, sesame, soy sauce, sugar, salt, pepper)
-Radish with pollock roe mayo
-Chicken with Black Vinegar Sauce (chicken breast (oil, vinegar, mustard, sugar, salt, pepper), black vinegar, soy
sauce, sake, mirin, sugar, pepper)
-Pasta with Carrot and Tuna (pasta, carrot, tuna, garlic, oil, salt, pepper)
-Grapes
-Clementines

Check out my past new year lunch boxes: 2010 New Year Lunch Box; 2011 New Year Lunch Box

If you are interested in the Japanese traditional “osechi”. Here is an example (the text is in Japanese but there are lots of pictures to give you a good idea of what osechi looks like).

Click here for recipe information.

新年ランチボックス
2012年1月1日

あけましておめでとうございます。

ここ数年我が家恒例の、“おせちじゃないけど新年ランチボックス”！

伝統的なおせち料理は一切なし。
アメリカで手に入るもの、自分たちの好きなものだけを入れたランチボックス。
お祝いの雰囲気は、盛り付け方なんかで出すのを努力している。

今回のメニューは特別に買い物にいくこともなく、うちにあるものだけで作ってみた。
本当はちらし寿司にするつもりだったのだけれど、日本米を切らしていたことに気づいて、急遽パスタ（ツナと人参にんにくパスタ）！

他のメニューはこんな感じ～。

鮭の唐揚げ / ブロッコリーニの胡麻和え

ラディッシュの明太マヨ和え / 鶏肉の黒酢照り焼き

過去の新年ランチボックスはコチラ：2010年新年ランチボックス;2011年新年ランチボックス

昨年はたくさんの刺激的な出会いに恵まれた一年でした。
いつも訪問してくださる方、温かいコメントを残してくださる方、ブログ友として何年もおつきあいしてくださっている方、無言でランキングにクリックしてくださっている方々皆さんに、あらためて感謝いたします。

今年も自分らしいブログを楽しみながら続けていきたいと思ってます。
また、もう一つのサイト、studio rも頑張りますのでこちらも引き続き応援いただけると嬉しいです。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

Reiko


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