Soup

　
Kale and Garlic Soup
Lunch October 2, 2010

Terry and I decided to make our diet particularly healthy for the last weekend. Terry was picking up several bottles of green juice (green colored thick vegetable/fruit juice; it’s supposed to be very good for you) at Trader Joe’s on Friday night. I wanted to respect his effort and also wanted to contribute. Here is something I made for our lunch on Saturday: Kale and garlic soup. We enjoyed this soup so much that we actually ate this soup throughout the rest of the weekend!

Kale and garlic soup: canola oil, garlic, onion, celery, kale, water, chicken base, soy milk, cooked rice, salt, pepper

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ケールとにんにくのスープ
昼食　2010年10月2日

先日身体に良い食べ物の話を少ししたけれど、そんな食材の一つ、ケール。

日本では青汁で知られているケール、そこににんにくが加わって、なんだかとっても身体に良さそうな組み合わせよね（笑）。

毎回言ってるけれど、ケールって苦くない。
少なくとも私が近くのスーパーで手に入れるものは。
独特な緑の味はするんだけれどね。
ケールの味がいまいち薄かったかな、というのはあったけれど、まあ、クセがなくって飲みやすかったっていうのはこのスープ、成功ということかも。
テリーもケールは大好きで（私が使うたびに、ケールは身体に良いのよ、とくどく言っていることもあるけれど（笑））、このスープは何杯もおかわりして飲んでいた。

ちなみにスープが入っているのはエスプレッソカップ。
先日ニューヨークで見つけたもの。
このぽてっと丸い姿に惹かれて購入。
エスプレッソは飲まないものの、カップだけどんどん増えていく我が家（苦笑）。。。

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Chilled Purple Potato Soup with Red Pepper
Lunch August 21, 2010

When I found a few beautiful purple potatoes in a large bag of potatoes Terry got for me from Costco, I knew I wanted to make soup with them. I thought the purple colored soup would look pretty. Well, it actually turned out to be gray rather than purple, but I though it still looked pretty when pink peppercorns were sprinkled on top.

Chilled purple potato soup: onion, celery, purple potatoes, water, chicken base, cream

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*My Angel Hair Pasta with Fresh Tomato Sauce and Prosciutto Wrapped Asparagus made the Top 9 at Foodbuzz yesterday. Thank you for your support!

紫芋の冷たいスープ
昼食　２０１０年８月２１日

先日家族の集まりにまた（夏はよく作るのよ）ポテトサラダを作る機会があって、そのときにテリーにコストコで買ってきてもらったのが大袋入りの小さめなジャガイモたち。
普通のジャガイモ、赤い皮のジャガイモなどに混ざって、紫色をしたジャガイモを発見。
切ってみると、中もきれいな紫色！

どうしてもこの紫芋を使ってスープを作ってみたかった。

なのに、出来上がりは、紫色、というより、グレー？（笑）

生クリームをたらりと落として、ピンクのペッパーコーンを散らしたら、見た目もそれほど悪くない？

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