Chicken with Apricot Ginger Sauce
Dinner June 21, 2010
I like to shop at the discount store Aldi. The quality is usually very good, and the price is wonderful. However, there are certain things that I often need but they don’t carry. One of such items was chicken. When I needed to buy chicken, I would go to another grocery store to do all the grocery shopping for the week even though I knew I would pay a lot more; I just did not want to go to two different stores to get the grocery shopping done. A few weeks ago when I found chicken breast at Aldi, I was so happy and excited to try it. I sauteed it for dinner this week. I’m very happy with the quality of the meat. It was very tender and juicy. I served this sauteed chicken breast with ginger apricot sauce. Once the chicken was taken out of the pan, deglaze with white wine and reduce the wine. Add chicken base, water, soy sauce, ginger, apricot preserve, mirin, sugar, and black pepper. Thicken with corn starch.
*The Raspberry and Orange Mousse in Chocolate Cups made to Top 9 on Foodbuzz on June 24, 2010! Thank you for your support!
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チキンのソテー、生姜アプリコットソースがけ
２０１０年６月２１日
ディスカウントストアのＡｌｄｉ（アルディ）という店、安くてしかも質の良いものが多いので大好きなのだけれど、普通のスーパーに比べるとどうしても品揃えに欠けるのが欠点。
豚肉、牛肉はあるのに、なぜか鶏肉が売ってないのがとっても不満だった私。
鶏肉だけ買うために他の店に行くのがとっても面倒で、鶏肉がいる時は買い物全て別の店でしたりしていた。
それが、先日、鶏胸肉を発見！
嬉しくって早速試してみることに。
シンプルにフライパンで焼いてみると、出来上がりは柔らかくってとってもジューシー。
今回は、生姜味をぴりっときかせたアプリコットソースをかけて。
生姜アプリコットソース：白ワイン、醤油、みりん、砂糖、水、チキンベース、生姜みじん切り、アプリコットジャム、こしょう、コーンスターチ（とろみづけ）
＊先日アップしたラズベリーとオレンジムースの一口チョコレートカップが、６月２４日付けのトップ９に選ばれました！
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9 thoughts on “Chicken with Ginger Apricot Sauce
チキンのソテー、生姜アプリコットソースがけ”
creamat
いいですね、甘酸っぱいソースがシンプル胸肉に合いそう！
私、梅のシロップ漬けを先日仕込んだのですが、一部の梅をコンフィチュールにして甘酸っぱいソースを作ったんです。こんな風にチキンにつかってみようかな～と思いました！ぽちっ
apolomama
写真でみても胸肉のしっとりさが
見て取れてとっても美味しそう！！
ソースがどんな味なんだろうと一生懸命
想像力を働かせてます（笑）
はぁ～～～～、食べたいわぁ～～
それにしてもReikoさんの盛り付けって何でいつも
スタイリッシュになんだろう！？
コツを教えてほしいです！！！！←切実（笑）
未だにコンデジで頑張る私なもんで(；´∀｀)
ぽちぽち
Joy
OOOoooo beautiful!! Apricots are delicious, I love that you paired it with ginger 🙂 We have Aldi here too, they are awesome!!
junebug
こんにちは☆
Ａｌｄｉ、気になりながら行ったことないんですよ、近所にないので。。
安くて質がいいんですね、それはやっぱり行ってみたいなー。。
このソース、とっても美味しそう☆
一口カップのムース、素敵ですね！
シャンボールにグランマニエ、聞いただけでくらくらっときちゃいます（笑）。
sweetlife
looks delish, ginger and apricots yum
congrats on the top nine
sweetlife
じゅの
かつて私が住んでいた所のスーパー（Safeway）は貧弱な魚コーナーになぜか鶏肉が入ってました。自分では謎でしたが、鶏肉はmeatの仲間に入ってないんでしょうか？逆にイスラム系ではないのに豚肉を売ってないスーパーがあったり、よく分からないです。
鶏胸肉はパサつきやすいですが、上手に料理するとジューシーでおいしいですよね！
keiko
わ☆フーズバズトップ３おめでとーー！やっぱりあのお花畑写真良かったもの～
このチキンにかかっているソースは一見梅干しに見えたけどアプリコットなのね！
しっとり仕上がったチキンが鶏ハムみたいでおいしそう☆
Reiko
Creamatさん、
そうなんです、あっさりした胸肉にはやっぱりアクセントのついたソースをあわせたくなります。
梅のシロップ漬けですか、いいですね～！
お料理にもいろいろ使えそうですよね。
鶏肉実は沢山焼いたのでスライスしてサラダ風にもしたのですが、そのときは梅ドレッシングをあわせましたよ～☆
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
ソース、甘酸っぱくてそこにきりっと生姜の味がきいた感じです（笑）、って分かっていただけるかな？
盛り付け、写真、ほめていただいて嬉しいです。
私は写真が上手なブロガーさんの写真やら料理雑誌の写真やらから自己流に学んでますよ。
私の好きなコツの一つは、（特に高さのある料理の場合）腰を落として（笑）、撮りたいものに近い高さで横から撮るもの。
こうやって時々迫力のでる写真が撮れると嬉しいものです☆
Joy:
Thank you!!! I didn’t know Aldi is nationwide.
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
Ａｌｄｉ、近所にありません？
うちは近くに数年前に出来てからお気に入りです。
安いのはもちろん、質の良いものが沢山あるのが良いですよ。
ただ本文でも言っているように普通のスーパーに比べると品揃えが少ないのが難です。。。
シャンボールにグランマニエ、ベルギー製チョコレートと好相性でした！
Sweetlige:
Thank you!! I always like the combination of ginger and something sweet.
じゅのさん、
魚コーナーに鶏肉ですか。。。
それもびっくりですよね。
豚肉がない肉コーナーっていうのも？ですしね～（笑）。
鶏は基本的に腿肉が好きなのですが、ジューシーに仕上がる胸肉は大好きだったりします。
おっしゃる通り、ぱさつきやすいのが難ですよね。。。
Ｋｅｉｋｏ：
ありがと～！
時々忘れた頃にこのフードバズに選んでもらえるのよね～（笑）。
そうそう、鶏肉、今回はハムみたいにしっとりジューシーに仕上がったよ。
実はもっと沢山焼いたので、残りはハムみたいに薄切りにして食べたらこれも美味しかったよ～☆
Mick
We have a new Aldi in Collierville now. I need to go see what they have soon.
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