茄子の揚げ浸し、いいですよね～。
ただ、揚げ物は出来ればやりたくない。
ということで、焼き浸しです。
それでも茄子、たっぷり油を吸って旨みたっぷり。
しっかり味が染みて美味しい。
少しお酢入りでさっぱり。
食欲が進みます。
シンプルに、透明麺、トマトとあわせたら、香菜をふりかけて出来上がり。
焼き浸しに使ったたれを回しかけていただきます。
相変わらず、茄子らぶ～、な私です。
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