昨日約束した通り、ヴィーガンマヨを使った一品です。
その名も、スイートママ南瓜サラダ。
これがスイートママ南瓜。
アメリカは（最近は日本もかな？）いろいろな南瓜（こっちではスクオッシュと一般に区分けされます）がたくさんあって、試すのが大好きです。
ファーマーズマーケットは特に変わった種類のスクオッシュに出会うことが多く、このスイートママも、いつも行く近所のファーマーズマーケットで見つけました。
ぱっと見は、南瓜かと思ったんですよ（最近は、Kabocha、としてアメリカでも売っています）。
でも、名札を見ると、スイートママ、とあって、アレ？
でもなんだかその名前にひかれてうちに持ち帰りました。
家に帰ってちょっと調べてみると、スイートママはハイブリッド（とはいうものの、何と何をかけたものかは見つかりませんでした。。。）が、こちらのサイト（英語）によると、南瓜の一種とのこと。
切ってみると、中は色も食感も南瓜と同じ感じ感じ。
ということで、南瓜を使う好きなもののひとつ、かぼちゃサラダを作ることに。
火を通すと、南瓜と同じようにほっくほく。
ちょっとコフキ芋風にしてみました。
ここで、ヴィーガンマヨ、登場～。
コフキしたスイートママ南瓜は、すぐに塩をして、冷めたら、ドライクランベリーとヴィーガンマヨ、少しメープルシロップとあえて、仕上げにたっぷりと黒コショウをかけて出来上がり。
とっても美味しくできました～！！
もう丼一杯一人で食べれるぐらい（笑）。
最後にもう一枚。
私とスイートママ。
コレ、重かった～。。。
１ポンド当たり（重さ）いくら、じゃなくって、一個いくら、と書いてあると、やっぱり大きいのを選んでしまう貧乏性な私（苦笑）。
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