パイナップルアップサイドダウンケーキ。
実は特に好きなケーキではないのです。
というのも、コレ、もともとは、缶詰のパイナップルの輪切りと甘く味付けされた真赤なチェリーの飾りが伝統的で、これが何とも安っぽく古臭いイメージが漂うなあ、と思ってしまって。
ところが、フレッシュなパイナップルを手に入れて、これでケーキを作りたいんだけれど、何かアイデアある？とテリーに聞くと、アップサイドダウンケーキ、とのこと。
で、パイナップルアップサイドダウンケーキ、産まれて初めて作ることにしたんです。
それでも、どうしても真赤なチェリーをのせたくなくって、生のブルーベリーを使うことに。
どうなることか、と思ったのですが、思いのほか（苦笑）、すっごく綺麗に出来上がりました。
パイナップルとブルーベリーがいい感じにキャラメリゼされて、こんがり焼けたケーキも美味しい。
ブルーベリーがとろっとなったところ、美味しそうでしょ～。
どうして、ケーキを作りたかったのかというと、今日義母のうちであった家族の集まりに持っていきたかったから。
義母の湖畔のおうちでランチ。
とってもいい天気で、カヌーも出来たし、ほぼ一日外で過ごしました。
今回はこのケーキとルバーブバー、二種類持参しました。
どちらも好評でしたが、果物はパイナップルとバナナしか食べない、という義弟がケーキをとっても気に入ってくれました。
義妹のわんこ。
もう元気で元気で、湖に入ってばしゃばしゃ楽しそうにしてました。
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