Seafood

Panko Fried Catfish with Jalapeno Cilantro Dip
October 16, 2010

Once in a while I crave for fried catfish. I usually like to dip it into honey mustard sauce, but this time I decided to serve it with something different: jalapeno cilantro dip. It’s spicy and sweet, just like honey mustard sauce, but with a little twist.

Jalapeno Cilantro Dip: jalapeno jam, mayo, sour cream, cilantro, green onion, lime juice, hot sauce, salt

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魚フライとハラペーニョ香菜ディップ
2010年10月16日

この魚のフライには普段はハニーマスタードディップを作るのだけれど、今回は先日購入したハラペーニョペッパージャムを使って、ハラペーニョ香菜ディップ。

ハニーマスタードと同じく辛くって甘いディップ。
ついつい手が止まらなくなる。

ハラペーニョ香菜ディップ：ハラペーニョジャム、香菜、小ねぎ、マヨネーズ、サワークリーム、ライム果汁、ホットソース（ルイジアナホットソース、タバスコなど）、塩

昨日土曜日はなんだか元気一杯で、ここ数週間やらなきゃいけないリストにのっていたものをいくつか制覇。
１．ハロウイーンデコレーションを玄関外に出した（下写真：毎年同じ。。。（苦笑））。
２．夏の間デッキに出していたテーブルと椅子を片付けた。
３．冬のバケーションの計画を立てた。
４．インフルエンザ予防接種をしてきた。
などなど。。。

朝もなぜか6時から目が覚めるし。。。
ジムに行ってしっかり汗を流して帰りにスーパーで買い物までしてきたのに、帰ったらテリーはまだベッドの中だった。。。
週中もこれぐらい私パワーがあると良いのだけれどね～（苦笑）。

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Dinner September 26, 2010

This is a pan fried sole served with sweet, sour, and spicy jalapeno pineapple salsa. Terry and I have seen this small food shop/restaurant so many times in the past. This is located on a highway that we take to go visit Terry’s mother in Wisconsin. Last month when we were on our way to her house we decided to stop at this store to have a quick lunch for the first time. After lunch (lunch was okay. Good but not much to talk about) we were browsing the store and I found this interesting thing: jalapeno pepper jam. This was apparently made locally. I’d never seen anything like that before and I had to try it. I bought a small jar and decided to make this easy salsa for my pan fried sole. It’s always a lot of fun to find unique food items and experiment with them to create a new flavor.

Jalapeno pepper pineapple salsa: jalapeno pepper jam, pineapple, green onion, white vinegar, honey, salad oil, salt, (garlic), (cilantro)

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舌平目とパイナップル・ハラペーニョサルサ
夕食　2010年9月26日

ウイスコンシン州の義母宅を訪れる途中でいつも見かけるこじんまりとした地元食料品店。
先月久しぶりに店に入ったら面白いものを見つけた。

ハラペーニョペッパーのジャム。

ハラペーニョペッパーは辛～いペッパー。
これが細かく刻んだものが入ったジャムで、甘いんだけど辛い（笑）。
う～ん、最初は甘くて後から辛さがやってくる感じかな？。

こういうちょっと変わったものについつい惹かれてしまう私。
しかも地元で作られているというのを見るとサポートしたくなる。

早速一瓶買ってきたので、これを使って作ったのがコレ。

ハラペーニョペッパージャム、パイナップル、小ねぎ、酢、蜂蜜、サラダ油、塩を混ぜたものを、小麦粉をはたいて焼いた舌平目に添えて。
好みでにんにくや香菜を加えても良いかもね。

甘酸っぱ辛い味がなんとも新鮮。
辛過ぎるものは苦手なテリーもコレは大丈夫だったみたい。

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