Seafood

Oyster Rice Bowl
Lunch January 7, 2010

When I saw fresh oysters at the tiny seafood section at a local grocery store, I couldn’t believe my eyes! Who would have thought you could find fresh oysters in the middle of the Midwest! I was so focused on checking to see which package contained the best looking ones that I almost bumped into a person who was standing right behind me. The person who seemed also very interested in those oysters was an older Asian lady. I doubt fresh oysters appeal to too many Minnesotans but that’s fine by me. I’m planning to go back to the store tomorrow to get a few more packages.

To make this oyster rice bowl, first cook fresh oysters in white wine. Add oyster sauce, soy sauce, and grated ginger. Thicken the sauce with corn starch. Serve over cooked white rice with green onion and roasted seaweed. Whatever you do, don’t overcook oysters!!

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アメリカで牡蠣丼
昼食　２０１１年１月７日

昨日いつものスーパーで魚売り場をのぞいていたら、“フレッシュオイスター”つまり生牡蠣を見つけてびっくり！

海からとお～いこの中西部で生牡蠣なぞを見つけるとは思ってもみなかったから。。。

どれが一番美味しそうかなあ、とかなり真剣に吟味していたら、ふと私のすぐ横にもう一人、同じように生牡蠣を手にとっている人を発見。
あら、生牡蠣なんてこの辺りでも好きな人いるのかしら、と振り向くと、年配のアジア人のおばちゃんだった（笑）。

白ワインでさっと茹でたら、オイスターソース、醤油、おろし生姜で味付けして、コーンスターチでとろみをつける。
ご飯にのせて、小ねぎ、刻み焼き海苔をのせたら出来上がり。

思いがけず手に入った牡蠣、ふっくらジューシーで、涙が出るほど美味しく、あっという間に完食！

なくならないうちに、生牡蠣、今晩にでもまた買いにいくつもり。
アジア人同士での取り合いになってたりして～（苦笑）。

ちなみにたびたび紹介させていただいているけれど、器は、コチラのサイトから購入。
味のあるこういう和食器って、なんだか侘寂（わびさび）を感じさせられる。。。

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Cajun Shrimp Alfredo Pasta
December 24, 2010

Upon returning from New Orleans, I wanted to make something inspired by our recent trip. Here is my Cajun shrimp Alfredo pasta. I added paprika, cayenne pepper, and Louisiana hot sauce to my usual Alfredo sauce. Creating dishes that are inspired by our trips is always fun for me.

Click here for recipe information.
　
ニューオーリンズ風少しピリ辛海老クリームソースのパスタ
２０１０年１２月２４日

旅行中の楽しみの一つはもちろん食べ物なんだけれど、旅先で知った味をうちに戻ってから再現してみるのも実は大好きだったりする。

先日バケーションで訪れたニューオーリンズを意識して、スパイスをぴりっときかせたガーリッククリームソースをたっぷり絡めたパスタ。

にんにく、生クリーム、パルメザンチーズ、モッツレラチーズで作ったクリーミーなソースに、パプリカ、カイエンペッパー、ルイジアナホットソースを加えてほんの少しだけピリ辛に。

海老もたっぷり入れたら出来上がり。

パスタは、フェットチーニと呼ばれる幅広パスタ。

日本は多分年末気分が盛り上がってきているところかな？
こちらはクリスマスが終わって、普段と全く違わない日々に戻っている。
けれど、ふと気づくと、きらきら輝く我が家のクリスマスツリー。
“早速しまわないといけないね”、とテリーに言うと、新年、１月１日にしまえば良い、と言う。
え～っ、本当～？？？

実はこの会話の後密かにグーグルして調べてみたら、どうもアメリカでは、１月の初めにしまうのよ、という人多し。。。
っていうことは、年末もお正月の間も、クリスマスツリー出てていいってこと。。。？？？
せっかく時間をかけてデコレーションをしたんだから、もうちょっと出してていいって言うのは実は嬉しかったりする（単に面倒くさがり、っていうのもある（笑））。
なんか、ちょっと不思議な感じがしないでもないんだけれど。。。
ほら、私はやっぱり日本人なので、この時期になると、鏡餅やら門松気分なのよね～（笑）。。。　
　
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Shrimp Arugula Pasta
Lunch December 4, 2010

Cook garlic and shrimp in water with chicken base. Add arugula. Puree the whole thing using the immersion blender. Add olive oil, salt, and pepper. Coat cooked pasta with this sauce and serve with boiled shrimp and fresh arugula.

You can really enjoy the arugula flavor in this dish. The green color is beautiful. Arugula is probably one of my favorite leafy vegetables!

Click here for recipe information.

海老とルッコラのパスタ
昼食　２０１０年１２月４日

実はまだまだルッコラが残っていて。。。

今回はピュレーにしてパスタソースとして使うことに。

海老とニンニクをチキンベースを加えた水で茹でる。
ニンニクが柔らかくなったら、ルッコラを加え、ブレンダーでピュレーにする。
オリーブオイル、塩、こしょうで味を整える。
茹でたパスタとあえて、別に茹でた海老とフレッシュなルッコラと一緒にいただく。

これ、美味しかった～！
ニンニクと海老のダシが出たソースに大好きなルッコラ風味。
テリーにも大好評。

緑色の食事ってなんだか身体にも良さそうな気分になって◎（にじゅうまる）。

ちなみに、全然食べ物とは関係がないけれど、私達の暮らすミネソタは最近最高気温が氷点下１０度ぐらいで、最低気温が氷点下２０度ぐらい。
長いコートに、マフラーに、帽子は欠かせない。
本当は手袋もしないといけないんだけれど、手袋ってなんだか苦手で。。。（出来るだけポケットに手を突っ込んでいる）。
この時期、こうやって身に着けるものが増えることで、それにあわせて、失くすものも増えるのが難（苦笑）。
情けないことに、毎冬、何かしら失くすのよね～。
有難いことに、私は誕生日が冬、ということで、マフラーをプレゼントにいただくことが多いので助かってたりしている（苦笑）。
それでも最近は、“いち、マフラー、に、帽子”、と言った感じで声に出して自分で確かめるようにしている（笑）。
今冬こそは何一つ失くすことなく乗り切りたいなあ。

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