Scallop and Avocado Crisps
February 27, 2011
Terry surprised me when he ate a whole avocado/scallop appetizer dish at a restaurant the other day, because avocado is one of the food items he ALWAYS avoids. He actually devoured the dish and finally said he wanted me to make something like that at home!
Here is my scallop and avocado snack inspired by the appetizer he had. Combine well avocado, mayonnaise, corn, salt, pepper, and a little sugar. Place about a tablespoon of this mixture on crisply baked wonton wrappers. Serve with chive and spicy mayonnaise made with chili sauce and mayonnaise.
I had a mixed feeling about his sudden conversion, but I should be happy because we can now enjoy avocado dishes together.
Click here for recipe information.
ミニ帆立とアボカドのぱりぱりスナック
２０１１年２月２７日
はい、またまた餃子の皮を使ったスナックの登場。
これは、先日レストランの前菜に出てきたホタテとアボカドの組み合わせからアイデアを得たもの。
外に食べに行って、むっとする驚かされるのは、普段苦手な食材を“美味しい”と食べる夫の姿を見ること（笑）。
いつもじゃないんだけれど、こういうこと、時々ある。。。
テリーの苦手なものの一つはアボカド。
アボカドの“ア”の字を発するだけで、絶対手をつけない人なのに、先日レストランで出てきたアボカドとホタテの料理を、“美味しい美味しい”とほおばる姿を見た時はもう。。。。。無言（笑）。
アボカド好きな私にとってみたら嬉しいことなんだけれどね～。
これからは一人っきりで寂しく食べなくてもいいから（笑）。
ミニ帆立とアボカドのぱりぱりスナック：
アボカドとコーン、マヨネーズ、塩、こしょう、少しの砂糖を混ぜたものをぱりっと焼いた餃子の皮にのせたら、しっかり焼き目をつけたホタテをのせて、チリマヨとチャイブをかける。
週末は昼間から夕方にかけて、こういうスナックで済ませるのがうちでは多々あり。
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