Seafood

　
Egg Rice with Marinated Pollock Roe
Breakfast March 20

Marinated pollock roe (spicy fish eggs) or “mentaiko” is a delicacy in Japan. There is no way to find it here in Minnesota, but I can get a packaged “mentaiko” sauce at the Japanese grocery store. It’s great with white rice, pasta, tofu, potato, and many other things. For this blog post mentaiko sauce was served over egg rice, which is also one of my comfort foods.

Egg rice with marinated pollock roe: cooked rice, egg yolk, soy sauce, dashi(Japanese fish stock), marinated pollock roe sauce (“mentaiko” sauce package), green onion, roasted seaweed

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明太子のせ卵かけご飯
２０１１年３月２０日

スパゲッティソース用として売っている明太子ソース、最近日本食料品店に行くとついつい買ってしまう。
ちょっと高めなんだけれど、日本人にはやっぱり懐かしい味。

これは明太子ソースを卵黄、醤油、（だし）で作った卵かけご飯にかけたもの。

私には超贅沢～なご飯！

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Fried Udon with Napa Cabbage and Seafood
Lunch March 20, 2011

Udon is a type of thick noodle made of wheat flour popular in Japan. Udon is great when served in broth but it’s also very tasty when fried with vegetables and meat or seafood. I fried my udon noodle with napa cabbage, shrimp, and mini scallops. Cook everything over high heat and fast in order to keep the noodle from getting mushy.

Fried Udon with Napa Cabbage and Seafood: oil, napa cabbage, shrimp, scallops, udon noodle, oyster sauce, dried fish flakes (katsuo-bushi), salt, pepper, green onion, shredded red pepper

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シーフードと白菜の焼きうどんオイスターソース味
昼食　２０１１年３月２０日

最近コストコでインスタントのカップうどんを見つけた。
全然期待していなかったのに、試してみたら麺もおつゆもインスタントにしては悪くなく、先日２箱もまとめて買ってしまった（迷っている私の隣でテリーがちゃっちゃと勝手にカートに入れていた（苦笑））。

先日ふと焼きうどんが食べたくなって、このインスタントカップの麺だけを使って作ったのがコレ。

アメリカでは多分初めて作った焼きうどん。

具は、白菜と海老と小ホタテ。

たまたま冷蔵庫に残っていた白菜を使ったら、しゃきしゃきっとした食感やみずみずしさが気に入ってしまった。
白菜ってやっぱり美味しい～。

味付けには、オイスターソースと鰹節、塩こしょう。

Healing yourself is connected with healing others.　～　Yoko Ono

自分を癒すことは他人を癒すことにつながる。　～　ヨーコ・オノ

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Butter Seaweed Pasta
Dinner March 11, 2011

I love pasta. I sometimes make a simple pasta dish even for late night snack. This is my recent favorite. It’s super easy and delicious, and the flavor is very comforting to me. It’s probably because I grew up eating lots of seaweed, but the word “seaweed” and this black color might scare away a lot of people (lol).

Butter seaweed pasta: cooked pasta, butter, seaweed concentrate (nori tsukudani), tobiko (fish eggs), pea shoots, salt, pepper

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海苔バターパスタ
夕食　２０１１年３月１１日

最近お気に入りのパスタ。

私には落ち着く味。。。海苔入りだもんね～（笑）。

塩こしょうした茹で立てパスタにバターをたっぷり入れたら海苔の佃煮を入れて、仕上げにとびこと貝割れ（みたいなの）をのせて出来上がり。

鍋一つで出来るところも嬉しい。
っていうか、パスタ料理はよっぽどのことがない限り鍋一つでしか作らないかも（笑）。

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