Seafood

Shrimp and Edamame Pasta
Lunch November 19, 2011

I like to use fresh ingredients for my dishes, but once in a while, especially toward the end of the week, I find my vegetable and protein section in the fridge empty (or close to empty). Last Friday was one of those days, and I had to head to the freezer hoping there was something I could use to make our lunch. Here is the pasta dish I was able to make with frozen shrimp and edamame.

Shrimp and edamame pasta: olive oil, garlic, shrimp, edamame, cooked pasta, salt, pepper, crushed red pepper, Parmesan cheese, basil

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海老と枝豆のパスタ
２０１１年１１月１９日

先日ごはんを作ろうと思ったら、冷蔵庫に何もなくって。。。

そういうときは冷凍庫頼み！

冷凍庫で見つけたのは、海老と枝豆。

で、出来たのがこのパスタ。

オリーブオイルでにんにくと海老を炒めたら、茹でた枝豆とパスタを入れ、塩こしょう、クラッシュドレッドペッパー、バジル、パルメザンチーズを加えて、食べる直前にさらにオリーブオイルを軽くまわしかけたら出来上がり。

アメリカでは今週木曜日は感謝祭。こちらではクリスマスと同じぐらい大切な祝日。

ウィキペディアによると、“感謝祭は、イギリスからマサチューセッツ州のプリマス植民地に移住したピルグリムファーザーズの最初の収穫を記念する行事であると一般的に信じられている。”

実際にはこの日に何をするかというと、家族親戚が集まって、感謝祭用に準備したごはんを一緒に食べる、というもの。
あとは、感謝祭の日にはいつもフットボールの試合があるので、おなかがいっぱいになったらテレビでフットボール観戦、というのもほぼお決まり。

感謝祭のごはん、主役はもちろん、七面鳥の丸焼き！

いつもは義母のうちで集まるのだけれど、今年はなんとうちで親戚が集まることに（義母は現在ハワイでバケーション中～！）。　　
ということは、私が七面鳥の丸焼きを作る、ということ。

初めてなので、かなり不安。。。
数日前に約６キロの冷凍七面鳥を購入。
現在冷蔵庫で解凍中～。。。

studio r、素敵なフードフォト満載！
イチオシ栗写真特集も必見！

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Salmon Tofu Rice Bowl with Black Bean Sauce
November 4, 2011

This was a weeknight’s dinner I quickly put together with the stuff I had in our fridge. I was not planning to make a blog post with this but it turned out to be delicious and Terry and I liked it so much that I decided to share this dish here. Salmon and tofu were cooked in black bean sauce and served on top of white rice.

Salmon and Tofu Rice Bowl with Black Bean Sauce: salmon, red onion, tofu, ginger, garlic, water, Chinese chicken base, soy sauce, black bean sauce, sugar, salt, pepper, corn starch, green onion, cooked white rice

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豆鼓醤だれ鮭と豆腐の丼
２０１１年１１月４日

週中、仕事から遅く帰ってきてちゃちゃっとうちにあるものだけで作ったのがこれ。

適当に作ったのがなんだかとっても美味しくって、ブログに登場させる予定じゃなかったんだけれど急遽変更（笑）。

（残ったのを数日後に昼間に撮影したのがこの写真。）

こちらではブラックビーンソースと呼ばれる豆鼓醤、チャイニーズレストランでは人気で、テリーも大好物。
コレを使うとテリーがいつも喜んでくれるので、頼れる調味料の一つ（笑）。

鮭と豆腐を、にんにく、しょうがなんかで味付けした豆鼓醤ソースに絡めてご飯にのせて出来上がり。
ご飯がもりもり進む～。

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Salmon Rice Bowl with Cucumber Sauce
Brunch August 28, 2011

Eel kabayaki sauce was generously brushed on fried salmon and the salmon was served on white rice with cucumber sauce. Cucumber sauce was made with grated cucumber, chopped green onion, vinegar, mirin, and salt. The cucumber sauce gives a nice freshness to the rich kabayaki sauce. Recently, this eel kabayaki sauce has been my favorite. If you like the teriyaki flavor, I strongly recommend the eel kabayaki sauce, which is sweeter and thicker than the regular teriyaki sauce. Because it’s so thick, it’s perfect for drizzling on finished dishes. I often use it for my sushi rolls. The sauce can be found at many Japanese grocery stores. Don’t worry, there is no eel in this sauce. I call it eel kabayaki sauce only because this sauce is usually brushed on grilled eel (unagi(eel)-no-kabayaki) in Japan.

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緑酢添え照り焼き鮭の丼
ブランチ　２０１１年８月２８日

先日姉のブログでみた緑酢が気に入ってしまって、どうしても作ってみたかった。

うなぎの蒲焼用のたれ（最近のお気に入り）をからめた揚げ鮭とこの緑酢をご飯にのせて丼。

きゅうりも酢も苦手なテリーが、“なかなかいける！”といったこの緑酢はリピしそう。

月曜日が労働記念日なので、久々の三連休（嬉）。
テリーも私も金曜日は自宅でささっと朝数時間で仕事を片付けたので、のんびりとくつろいでいる。
火曜日からは、子供たち（うちは子ナシなのでよその子たちね（笑））は長かった夏休みが終わって学校が始まる。
ホントこっちの夏休みって長いのよね、６月の初めぐらいからだったから３ヶ月近い休みだったもんね。

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Sardine Rice Bowl
Lunch August 6, 2011

Here is another dish I’ve made with canned sardine recently. I usually like to make my sardine rice bowl in a Japanese style (using mainly soy sauce and ginger, etc.), but since I had beautiful mini heirloom tomatoes, I decided to use some Italian flavor this time. Place sardines and finely chopped tomatoes, red onion, and parsley on rice (I used brown rice), and serve it with sauce made with balsamic vinegar, soy sauce, and sugar (cooked and reduced until slightly thickened).

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イタリアンなオイルサーデイン丼
昼食　２０１１年８月６日

いろいろなところで美味しそうなオイルサーディン丼を見ていて、私も作りたくなった。
こちらやこちら。

オイルサーディン缶詰は常備してるしね。

甘くって美味しいカラフルなトマトを手に入れたので、今回はトマトと赤玉のみじん切りもたっぷりのせて。
仕上げに、バルサミコ酢と醤油と砂糖を煮詰めて作った少しとろりとしたたれとパセリをかけたら、出来上がり。

ちなみにご飯は玄米。

器は、コレと同じシリーズの柄・色違いの飯椀。
この大きさがとっても使いやすいの。

週末は木曜日から長めにとって、シカゴに行ってきた。
テリーが毎年楽しみにしている航空ショーを観るのが目的。
美味しいものもたくさん食べて、帰りには日本食料品店で買い物も出来て、満足。
あっ、もちろん、航空ショーも良かったんだけど、日焼け止めを塗り忘れた足元が真っ赤に日焼けしてしまった。。。

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