ワンタンの皮はホントいろいろ使えますねえ。
今回は豆腐とコーン（あとにんにく、生姜など）を入れて三角揚げ。
今回揚げるのはいつもより少なめの油で、揚げる、というより、多めの油で焼く感じにしてみました。
かりっとできましたよ～。
こういうおつまみ系には、スイートチリソースがぴったし。
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これまたカタカナを使うはめになりました。
餃子でもなく、シュウマイでもない、こういうのは、なんと呼んだらいいのでしょうかねえ。
英語では、こういう皮で包んだものは一般にダンプリング、と呼ばれます。
今回中身は豆腐を主に、キャベツ、にんにく、生姜、とシンプルに。
もともとは餃子の皮を使って水餃子にしようと思っていたのですが、春巻き用の大きい皮が冷凍庫にあったのを思い出して、これを使ってみよ、と。
皮が大きいので、あっという間に包めちゃいます。
付け合わせも用意。
綺麗に包めました～。
茹でてる途中で中身が出てきたらどうしよう、とはらはらしましたが、そんな心配必要ありませんでした。
ちゃんとふち、くっついててくれるものですねえ。
たっぷりたれ（醤油、酢、胡麻油、メープルシロップ）、そして、小ねぎ、胡麻をかけて、いただきました。
テリーにも大好評。
二人とも餃子大好き人間なので、こういうのは絶対受けるのです。
良い週末を～。
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料理をするとき、何を使って調理しますか？
私はコレ。
アメリカに来て以来、トングを使うことも多いのですが、やっぱりほっとするのは菜箸。
両親がアメリカに初めて遊びに来てくれた時にもってきてくれた菜箸。
先っぽが欠けてきてますが、いまだ愛用しています。
久々にお弁当の気分で、そぼろ弁当。
１００％植物性なので、ひき肉じゃなくってテンペ、玉子じゃくってクミン豆腐、です。
こうやってお弁当箱に詰めていく作業が楽しい。
完成～！
なかなか彩りよくできたでしょ。
どこにももっていかないので包まなくってもいいのですが、包みます（笑）。
だってお弁当は、包みやら箱を開けるところが楽しみなのですから。
中身がわからないともっとわくわくしますが、中身ぜ～んぶ分かっていてもそれなりに気分も盛り上がります（笑）。
そぼろ弁当、これだけでご飯になるところが嬉しい。
素敵な週末をお過ごしくださいね。
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最近アボカドトースト、食べてなかったので、今日はアボトーストの気分でした。
週末なので時間をかけられるので、ちょっとひとひねり。
絹ごし豆腐をマリネしたものをのせることに。
ちょっと見た目リコッタチーズみたいね。
マリネの準備をしたらちょっと味がしみこむまで、コーヒータイム。
テリーの作るコールドブリューは外で飲むどのコーヒーよりも美味しいって、いうのは一体どういうことなんでしょう。
嬉しいんだけれど、コーヒーショップに行く楽しみが急激に減りました（苦笑）。
パンは近くの生協みたいなお店で買った地元パンやさんのサワードー。
すっごく薄くスライスされていて、トーストするとかりっとそして軽いところが気に入りました。
オリーブオイルと生姜でマリネした絹ごし豆腐。
オリーブオイルと豆腐、意外と思われるかもしれませんが、なかなか好きな組み合わせです。
大切なのは上質なオリーブオイルを使うこと。
豆腐も上質なもの、と言いたいところですが、こちらではあまり細かいことは言えないですねえ。
売ってるだけでありがたいのですから。。。
シンプルだけどやっぱり美味しい。
生姜の味がきりりときいてます。
アボカド、以前は全く口にしなかったテリーですが、最近は好んでアボカドトースト食べてくれます。
これもおかわり（って言うのかな）してくれました。
雨の朝でした。
週末には悪くないかも。
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先日シカゴを訪れたときのこと。
美味しいヴィーガンのディープディッシュピザをレストランで食べて以来、うちでも作る機会が増えました。
ディープディッシュピザは、シカゴの名物。
ピザの生地（クラスト）がパイ生地のように形作られ、出来上がりはこれまたパイみたいに厚みがあります。
もうずっと昔に（多分結婚する前）テリーのお父さんがテリーにプレゼントした、というこのディープディッシュピザ用ホットプレート。
まず生地を敷いたら、チーズを塗って、その上にソースをたっぷりかけたら、好みの具をのせます。
仕上げにほうれん草をのせたら他のものが見えなくなりましたね。
今回具は、ほうれん草の他には、玉ねぎ、きのこ、南瓜、ヴィーガンソーセージ（これはテリー用に半分側だけ）。
とっても上手にできました。
このディープディッシュピザ用ホットプレート、クラストの周りがかりっと焼きあがる優秀ものなのです。
どお、美味しそうでしょ。
私、いつもは薄い生地のピザが好きなのですが、最近このディープディッシュにはまってます。
美味しいヴィーガンピザの決め手は、いろいろポイントがありますが、美味しいヴィーガンチーズを使うのもその一つ。
ヴィーガンチーズ、私は自分で作ります。
いろいろ試行錯誤で試してきましたが、最近レシピ落ち着いてきました。
ちなみに、ピザ生地（クラスト）はテリー担当。
今週も頑張りま～す。
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乳製品が入らないマヨネーズです。
とっても美味しくできたのでここでシェアすることにしました。
もともとは、冷蔵庫に残り物の豆腐があって、これ、何かに使わないとなあ、ということからできたものです。
豆腐マヨネーズ – アメリカのカップで、約1.5カップほどできます（日本のカップだと１と４分の３カップぐらいかな）
300g 絹ごし豆腐
1/4 カップ 豆乳（甘くなくバニラなどフレーバーのついていないもの）
大さじ 1 ディジョンマスタード
大さじ 1.5 カノーラオイル
大さじ 1 アップルサイダービネガー（りんご酢？）
大さじ 1~2 砂糖
塩
1. 滑らかになるまで全部ハンドブレンダーでよく混ぜる。
次回はこのマヨネーズを使って作ったものを紹介しますね。
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自己＆ブログ紹介
２０代半ばで渡米、アメリカ東部のカレッジにて料理学（Culinary Arts）を勉強。卒業後フランス系ホテルのキッチンでの勤務経験あり。続き→
