最近の私のお気に入り。
牡蠣の燻製とレモンのパスタ～！！
もうその響きからしておいしそうではないですか（笑）？！
こちらが私の秘密兵器。
トレーダージョーズというスーパーで売っている牡蠣の燻製。
これ、美味しくって、常備してます。
もちろんテリーは手をつけません（苦笑）。
他の主材料は、レモンの皮、パセリ、にんにく、自分で作るパン粉、等々。
たた～ん！
牡蠣好きにはたまりません。
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誰もが作るポテトサラダ。
嫌いな人を知らないぐらい、みんな大好きですよね。
でもポテトサラダ、多分人によって作り方や好みの違うが激しく分かれるものの一つなんじゃないかしらん。
ポテトは形を残したままか潰すか（日本は潰したものが圧倒的に多そうですよね）。
味付けはマヨネーズかドレッシングか（日本は絶対マヨが多そう）。
ポテトの他にナニを入れる？
などなど。。。
はは、こうやって書いてると日本のポテトサラダはみんな結構一致してたりして～。
今回私はファーマーズマーケットで手に入れたコーンとラディッシュをたっぷり入れました。
子供のころ母が作ってくれたポテトサラダはいつもきゅうりの薄切りが入ってましたね～。
そして、給食のポテトサラダには人参が入っていたような（給食は毎日ナニかしらに人参が入っていた）。
今回ちょっと変わった材料としては、ニシンの燻製。
トレーダージョーズというスーパーのこのニシンの燻製、とっても美味しいんです。
トレーダージョーズ、魚の燻製やらオイル漬けの缶詰が充実。
中西部は新鮮な魚を見つけるのがムズカシイので、この燻製もの、私かなり好きでいろいろ常備してます。
ちなみに私の好みのポテトサラダは、というと。。。
１．マヨも好きだけれど最近はドレッシング系（テリーマヨネーズが苦手ということと、９５％植物性食生活を目指してるためが大きいけれど味自体も最近はドレッシング系の方が好きかも）。
２．ポテトは”軽く”潰します（クリーミーじゃなくって少し形が残っているのが好み）。
３．ポテトの他に沢山野菜を入れるのが好き。特にぽりぽりっとかかりっとした食感のあるもの。
４．なにかしらハーブを入れるのが好き（今回はディル入りです）。
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アジア食料品店に行くと大抵毎回ナニか新しいものを発見します。
先日も近くの人気中華系スーパーに行った時に、こんなグリーンムール貝を見っけ。
中華レストランでよく見かけるので、アジア産だとばっかり思っていたら、ニュージーランド産でした。
箱入りだったのですが、家に帰って箱を開けて見ると、どれも大きく身もぷりっとしていてとっても満足。
そして、こちらも同じ店で見つけたもの。ライスフレーク、と袋には書いてありますが、米粉で出来たヌードルです。
こちらはタイ産。
調理する前は、紙のようにぺらっぺらで透き通るような美しさ。
茹でると、くるくるっとロール状になってびっくりしました。
ココナッツカレーは大好きでよく作るのですが、今回はいつもとはちょっと違った具が入って、新鮮！
とっても美味しかったです。
他にもココナッツカレー、いろいろ作ってます。こちら、 こちら、 こちらなど。
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我が家の人気の一品。
っていうかテリーの大のお気に入り。
メインは、ご飯と鱈。
なのですが、野菜をたっぷり入れるのが私流。
袋を閉じる前の写真。
ご飯、鱈、今回野菜は、白菜、ブロッコリー二、人参、小ねぎ。
塩こしょう、生姜の薄切りを鱈にのせたら、ぱっぱっと白ワインをふりかけます。 （ワインじゃなくってもお酒、オリーブオイルなんかをふりかけることもあり。）
しっかり袋を閉じて、４００F(２００C)オーブンで約30分焼いたら出来上がり。
チリソースをかけていただきます。
チリソースは自分で作ってもいいのですが、このトレーダージョーズというスーパーブランドのホット＆スイートチリジャムを使うと楽（ラク）です。
すっごく簡単なのに、見た目も豪快で、我が家の褒められ料理です。
ご飯も、魚も、野菜も全部入ってるので、他に何も用意しなくってもいいのもいいところ。
他にも鱈を使った料理いろいろ作ってます。コチラや、コチラや、コチラ。
素敵な週をお迎えください。
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鮭カツ丼
ぶたじゃなくって、鮭で、カツ丼。
週末の昼食に作りました。
テリーに大好評でしたよ～。
どうして急にカツ丼を作る気になったのか、というと、コレ（写真上）。
丁寧にとった出汁をいただいたから。
作ったのは、近所のお友達。
なんと、男性。で、アメリカ人！
日本に住んだことがある料理好きな彼、出汁作ったから、おすそ分け、と言って、持ってきてくれたのです。
本当に鰹のいい匂いがして、ああ～日本～！と思わず叫びそうになりましたよ（笑）。
この出汁で作った丼、美味しくないわけがありません。
鮭カツもいい感じ。さくっと揚がりました。
そして、今回ちょっと工夫したのが、卵でとじなかったこと、そして、カツにたれをかけたこと。
最近インスタグラムで、こちらのとじないカツ丼に影響を受けて。
確かにとじないと、サクサク感が残って、本当に美味しかったです。
これからはカツ丼はコレでいくことにしますよ～。
テリー、あまりショッピングに一人で出かける人ではなくって、時々買ってくるものと言ったら、電化製品かオーディオ関係もの（笑）。
それが、先週末、こんなフーズボールゲームを買って帰ってきました。
コレ、ゲームセンターでよくあるやつの、ミニ版。
テリー、組み立てた後に、ちゃんとできるか二人でやりましたが、コレ、ついつい本気になってしまうんですよね。
二人ともマジに力入ってました（苦笑）。
これ、いえいえうち用じゃなくって、8歳になる双子の甥っ子へのプレゼントです。
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アボカド明太子フラットブレッド
アメリカで明太子（に似たもの）、見つけました～！
IKEAで売ってるスエーデンのコレ、KALLES。
一口食べたら、あら、明太子！
調べてみたら、Cod Roeとのこと。
Codは鱈、Roeは卵。
明太子はスケソウダラの卵なので、似てるのも分かります。
実際には明太子みたいな辛さはあまりなく、クリーム状になってます。
今回は、フラットブレッドにアボカドスライスを軽くつぶしたもの、きゅうり・ラデイッシュのスライスをのせて、このKALLESクリームを絞りだしたら、ルッコラをのせて出来上がり。
仕上げに軽くオリーブオイルを回しかけ、黒胡椒をふります。
このKALLESクリーム、日本人にはたまらないおいしさです～。
もちろんスパゲッティに絡ませたり、茹で卵やジャガイモにかけたりするのも、美味しいです。
休憩中～。
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２０代半ばで渡米、アメリカ東部のカレッジにて料理学（Culinary Arts）を勉強。卒業後フランス系ホテルのキッチンでの勤務経験あり。続き→
