黒い食べ物、個人的にかなり好きだったりします。
黒カレー、覚えてますか～？
最近凝っている蒸しパン。
今回は黒胡麻バージョンを作ってみました。
パン生地には黒胡麻をペースト状にしたものをたっぷり入れて。
仕上げに、さつま芋と黒胡麻。
出来上がりが楽しみで楽しみで。
蒸し器の蓋を開けたら本当にまっくろ黒んぼで感激しました。
朝食にもおやつにもぴったり。
ごまラヴァーにはたまらないです。
（っていくかごまラヴァーじゃないとムリかも（笑）。）
ミルクティーと一緒に食べるのが美味しかったです。
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少しご無沙汰してました。
３年ぶりに日本に帰国していました。
帰国時の話、いろいろお話ししたいことはたくさんあるのですが、このブログを読んでくださる方はたぶん食べ物に一番興味があると思われるので、食べ物を通して帰国時に経験したことなんかをシェアしていけたら、と思います。
で、今日アップは、黒カレー。
今日のランチに作りました。
今回帰国するまで黒カレーなんて聞いたことはありませんでした。
たまたま奈良に一泊二日することになってその時にランチに行くレストランを探していた時に黒カレーを出す人気のお店を見つけたのが出会い。
実際見て食べてみて、かなり感動。
何が黒色にしているのか気になって多分教えてもらえないだろうなあ、と思ったもののだめもとでお店の人に聞いてみたら、すんなり、黒ゴマが入ってます、とのことでした。
黒カレー、日本では最近人気？なようで、いろいろなお店が独自で黒いカレーを作っているようですね。
で、黒くする材料もお店によって違うようで。
私バージョンは、たっぷりの黒ゴマはもちろん、その他にもちょっとした秘密材料入り（塩こんぶ、ひじき；秘密といいながら明かしてます～）。
そして、ニンニクと玉ねぎをしっかりカラメライズしたり、濃い色のルーを作ったり、となかなか凝ってるんですよ～。
なかなか深い味わいのカレーとなって、自分的にはお店のより美味しいナ、と（図々しい（苦笑））。
帰国中に日本の美味しいものを見つけたり食べたりするのは大好き。
ですが、アイデアをもらってうちに帰って自分なりにアレンジする過程がこれまた楽しいのです。
私の黒カレーは、ミネソタ自慢のぷちぷち食感が美味しいワイルドライスとローストした野菜をあわせました。
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チリコンカーンと呼ばれるスパイスがきいたチリスープ。
アメリカでは人気スープの一つですねえ。
もともとは、豆とひき肉が主役ですが、我が家は肉なしバージョンが登場多しです。
いろいろスパイスをきかせるので、何を入れても美味しくできちゃう、というのが、私みたいにおおざっぱな人に向いている料理かもしれません（笑）。
で今回主役はかぼちゃと豆腐！
そのほかに、玉ねぎ、ブラックビーンなんかも入ってます。
かぼちゃのほのかな甘さがポイント高し！
いっぱい栄養が詰まったワンプレートならず、ワンボウルなご飯。
もりもりいただきま～す。
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我が家のダイニングテーブルはずっしりとした木でできたテーブルトップ。
以前住んでいた家のテーブルはガラストップだったこともあって、何をのせるのもひやひやだったのに、今は気にせずなんでものせられるのが本当にうれしい。
と言いつつ、ご飯はあまりここでは食べない私たち。
ついつい、テレビの前のソファ（すっごい行儀悪いよね（苦笑））で、とか、キッチンのアイランドで、とか、となることが多くって。
でも、週末、特に週末の朝ごはんは、このダイニングテーブルをちゃんとセッティング したりしてます。
二人とも、こうやると、もっとここでご飯食べるようにしようね、と言い合うのですが、次の日には、もういつもの場所に戻っちゃったりしてます（笑）。
こういうのは子供がいないこともあってつい気が緩むのでしょうかねえ。
豆腐スクランブルは二人とも大好きな朝食の一つ。
ターメリックやクミンなんかで味付けしてます。
ターメリックのこの黄色、好きなんですよね～。
ターメリックは色だけじゃなくって、健康効果もあるとのことで、もっと使っていきたいスパイスの一つ。
一緒にお皿にのってるのは、ピーマンの炒めたの、トマトの半分ロースト、そして、さつま芋を茹でてからさっと炒めたの。
テリー、ランチョンマットを指さして何を言っていたか、というと、〝これ手作り？”
確かに私の好みど真ん中のこのランチョンマット、作ったよ～、と言いたいところですが、お店で見つけたものです。
色や生地もですが、右側にカトラリーを入れるポケットとかのこだわりも好き。
さつま芋は本当に大好きなお芋の一つ。
近くのちょっとワンランクアップみたいなスーパーに以前は少しおいてあったのですが、最近はめっきり見なくなりました。
たぶん買う人いなかったんでしょうね。
ということで、最近はアジア食料品店で買ってます。
ミネソタも少しずつ春の気配ですよ～（嬉）。
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久々に餃子が食べたくなったのですが、肉じゃない餃子を作りたくって。
以前にも肉じゃない餃子、いろいろ作ってるんです。
興味がある方はこちら、枝豆バージョンとか、豆腐ニラバージョンとか、レンズ豆バージョンとか。
今回は、オレンジ色をした、こちらではスイートポテトと呼ばれるお芋ときのこが主役の餃子です。
にんにくをしっかりきかせたところがポイントかな。
黙々と包む図（笑）。
私はひだは５つです。
これは人によって違うみたいですね～。
包み終わったときの達成感も好き。
餃子を焼くのは、象印のホットプレート。
大きいサイズで蓋つきなので、餃子にぴったし。
しっかりした作りなのもさすが象印？！
焼くとお芋の綺麗なオレンジ色が透き通って見えるのがいい感じ。
とっても美味しくできました。
テリーにも大好評。
餃子だけは肉じゃなきゃね、と長年思ってましたが、そんな考えも変わってきましたね～。
中身はこんな感じ。
次回はコーンなんかを入れてもいいかも。
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またまたお弁当で～す。
テリーにおだてられて？作ってますよ。
喜んでくれるとついつい作ってあげたくなります。
今回も地味渋弁ですね～（笑）。
ご飯はひじきチャーハン。
炊き込みにせずにあえてチャーハン。
コクがでて美味しい。
ちょっとオコゲになってるの見えますか？
これがいいんですよね～。
テリーは白いご飯は好まない人なので（日本人特有なのかな、白いご飯それだけの美味しさを味わうっていうのは）、白いご飯を出すと、文句は言いませんが、醤油をかけて食べる人（他にもこれやるアメリカ人実はたくさん知ってます（笑））。
コケモモジャムとマスタードで味付けした紫キャベツのコールスロー。
そして奥にちらっと見えるのは、バーベキュー味のごぼう。
でも今回の一応メインはこれ、さつまいもの炊いたん。
人参と揚げも入ってますが、これ、本当美味しい。
こういう料理はほんと和の頂点ですね～。
素材のおいしさをしっかり堪能できる一品。
テリーには味がちょっと薄いかな、と思いましたが、おいしい、と食べてくれました。
先日もちょっと話した新しくできた近所のアジア食料品店。
ちょこっと写真撮ってきました。
実はこの店、新しい店、というより、人気店の２号店なのです。
オリジナルのお店はいつもアジア人で混みこみ。
週末なんかは駐車場に空きを見つけるのも大変なぐらい。
ということで、ちょっと離れたこのロケーションは嬉しい限り。
前にも言いましたが、アジア食料品店にしてはすっきり綺麗、清潔な感じがいいです。
アジア系野菜、食品、ほんと豊富。
ただ、日本特有のものはそれほど多くありません。
先日も納豆を探しましたが、見つかりませんでした。。。
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