ピザトーストは子供のころ母が時々作ってくれたおやつ。
ピザなんて目にすることがなかった時代（昭和です）、ピザトーストを作る母はちょっと時代先取りだったのではないかと思います。
先日ちょっと小腹が空いて何か食べたいなあ、というときに急に思い立ってピザトーストを作ることにしました。
たまたま冷凍庫にパンがあったこともありますが。
まずは野菜を準備。
ラッキーなことに数日前に肉じゃないペパロニを作ったところでした。
ここですでに美味しそうでしょ。
でもおうちで作るヴィーガンチーズをのせるとさらに雰囲気が出てきます。
トースターオーブンで焼いたらさらにチーズとペパロニをのせて、そして、バジルを散らしたら出来上がり。
とっても満足。
ご馳走さまでした。
良い週末をお送りください。
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ベーグルを作るとなぜかサンドイッチにしたくなります。
どうしてでしょうねえ。
やっぱりこのころんとした形がサンドイッチに向いているのでしょうか。
この枝豆ペースト（正確にはフムス系）、職場での持ち寄りランチ用に作ったもの。
気に入ってしまったので、全部持っていかずに少しうち用に残したものを使って。
昨日紹介したほうれん草ベーグルに、この枝豆ペーストを塗ったら、きゅうりとラディッシュの薄切り、そして、バジルをのせます。
そして、塩。
シンプル、シンプルに仕上げますよ～。
と言いつつ、最後にオリーブサラダ（オリーブのオリーブオイル漬けみたいなの）をたらりとかけます。
コストコで買って常備しているこのオリーブサラダ、ホント使えます。
サラダのドレッシング代わりに使うことも多々。
ちょっとおしゃれなランチプレートになりました。
生野菜たっぷりのこういうサンドイッチ、最近お気に入りです。
さてさて今回登場のこのお皿。
どどーんと、デザインがついたもの、実はこういうお皿は普段は買うことはほとんどありません。
というのも、こういうお皿は眺めているにはいいのですが、料理をのせるとイマイチ、となることが多いから。
私にとってのお皿はあくまでも料理を引き立てる、という役目を期待しているので。。。
それなのに、このお皿は一目ぼれで購入してしまったものでした。
色、サイズ、そして、このデザインにびびっときてしまったんですよねえ。
デザインは、英国のヴィジュアルアーティスト、ロブ・ライアン氏によるもの。
彼は切り絵で有名な人で、このお皿のデザインももともとは切り絵。
このサンドイッチ、何気にお皿にのせたのですが、写真を撮ってよくみると、なんだか木の上の部分のぽこんとはまった感じになってましたね（笑）。
週末始まり始まり～。
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初めて作ったベーグルが上手にできたので、またすぐに作りたくなりました。
今回は緑色のものが作りたくって。
ほうれん草バージョンです。
何十年も昔恋に落ちたベーグル。
このぷりっとした形に、もっちもちの食感。。。
ずっと食べてなかったのに、再びフォール・イン・ラヴです。
ホームメードのベーグル、冷凍してもいいのですが、やっぱり出来立てが一番美味しい！
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先日シカゴを訪れたときのこと。
美味しいヴィーガンのディープディッシュピザをレストランで食べて以来、うちでも作る機会が増えました。
ディープディッシュピザは、シカゴの名物。
ピザの生地（クラスト）がパイ生地のように形作られ、出来上がりはこれまたパイみたいに厚みがあります。
もうずっと昔に（多分結婚する前）テリーのお父さんがテリーにプレゼントした、というこのディープディッシュピザ用ホットプレート。
まず生地を敷いたら、チーズを塗って、その上にソースをたっぷりかけたら、好みの具をのせます。
仕上げにほうれん草をのせたら他のものが見えなくなりましたね。
今回具は、ほうれん草の他には、玉ねぎ、きのこ、南瓜、ヴィーガンソーセージ（これはテリー用に半分側だけ）。
とっても上手にできました。
このディープディッシュピザ用ホットプレート、クラストの周りがかりっと焼きあがる優秀ものなのです。
どお、美味しそうでしょ。
私、いつもは薄い生地のピザが好きなのですが、最近このディープディッシュにはまってます。
美味しいヴィーガンピザの決め手は、いろいろポイントがありますが、美味しいヴィーガンチーズを使うのもその一つ。
ヴィーガンチーズ、私は自分で作ります。
いろいろ試行錯誤で試してきましたが、最近レシピ落ち着いてきました。
ちなみに、ピザ生地（クラスト）はテリー担当。
今週も頑張りま～す。
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先日作ったコーンお焼きが美味しくできたので、また作ったのがこちら。
生地がコーンフラワー（とうもろこし粉）で出来ていて、中身は何を入れてもあいそうですが、今回は、きのこバージョンとりんごバージョンです。
りんごはさらに2種類作りました。
一つは、りんごとドライクランベリー、そしてシナモン。
もう一つは、りんごとゴールデンレーズン、胡桃、そして、シナモン。
包んでしまうと焼いた後どちらがどちらだったか分からなくなるので、りんご・クランベリー版には、”A”、そして、りんご・レーズン・胡桃版には、”AW”と印をつけました。
綺麗に焼きあがりました。
前回と同じで、まずはフライパンで両面少し焦げ目をつけた後、オーブンで仕上げます。
りんごバージョンは印をつけておいて良かったです。
というのも、テリーはクランベリーバージョン、私はレーズン・胡桃バージョンが好みだったから。
朝食やらブランチ、サラダと一緒ならランチにもなるし、おやつにも最適。
冷凍・解凍も上手くできるので、ちょっと多めに作っては冷凍庫で保存してます。
前回はコーンフラワー（とうもろこし粉）だけでしたが、今回はコーンフラワーとコーンミール両方を生地に使いました。
ぷちぷちとしたコーンミールの食感が気に入った私ですが、テリーは前回のほうが好み（中身がもうちょっとしっとりした感じだから、とのこと）、ということなので、生地の配合は個人的な好みによりますね。
中どんなのか見たいでしょ（笑）。
きのこ版はこんな感じ。
中身はできるだけたっぷり入れてます。
“A”の印、見えるかな？
こちらは”AW”。
りんご版は自然な甘さが美味しいです。
ちょっと甘いものが欲しいなあ、というときにもぴったり。
普通のいわゆるデザート（ケーキ、パイ、クッキーとか）に比べるとぐっと甘さ控えめで、比較的ヘルシーな感じがしますからね。
あっという間に日曜日。
楽しい週末はすぐに過ぎていきます。。。
金曜、土曜と夜外食が続いたので、今夜はおうちごはんになりそうです。
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フレッシュ感満載のサンドイッチが出来ました。
先日ベーグルを作ったときに、どうしてもやってみたかったサンドイッチ。
というのも最近お隣の州、ウィスコンシン州の小さなカレッジタウンで入ったカフェで食べたベーグルサンドがすっごく美味しくって。
中身は全部生の野菜。
食べると、しゃきしゃきぱりぱり。
そうか、こういうのもアリだな、ということで。
うちはいつもたくさん野菜はあるので、たままたうちにあったものを、薄切り、または千切りに。
野菜の他には、ガーリックブラックビーンペーストを作りました。
これはパンに塗る用にね。
ペーストを塗ったところ。
そして、野菜。
赤いのと白い薄くスライスしたのは、ビーツ。
こちらは、ご近所のお友達がやっている集合ガーデンで採れたものを分けてくれたものでした。
上下くっつける前のところ。
どう、いい感じでしょ～。
シンプルに味付けは、ペーストの他には、塩のみです。
これ、あまりにも気に入って似たようなベーグルべジサンド、この後何度も作ってます。
生野菜、こうやってがっつり食べると、なんだか身体の調子がいい感じがするのが好き。
まだ水曜日。
残りの週も頑張りまーす。
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