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Broccolette with Garlic Black Bean Sauce
September 16, 2012

Since I found broccolette at Costco a few weeks ago, I’ve been a big fan of this. They come in a huge bag (you know how items are sold at Costco), but Terry and I have no problem finishing them while they are still fresh.

In this post is sauteed broccolette served with garlic black bean sauce. Fried onion and sesame were sprinkled on top. Garlic black bean sauce was made from garlic cooked in canola oil, sake, water, soy sauce, mirin, brown sugar, black bean paste, salt, black pepper, and corn starch (and water).

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ブロッコレットのガーリック豆鼓醤だれ
２０１２年９月１６日

このブロッコリに長い足がついたみたいな野菜、ブロッコレットといってコストコで売られています。

ブロッコリー二、というのはよく食べてましたが、ブロッコレットはブロッコリー二に比べて足の部分がぐっと太くがっしりしているような。

さっと茹でて食べてもいいし、今回のように茹でた後に炒めて食べるのも美味しいです。

これは、炒めたブロッコレットに、ガーリック豆鼓醤だれをからめたもの。

仕上げに、フライドオニオンと胡麻をふりかけたら、これがまたテリーに好評でした～。

＊どっしりとした白い器は大人の和食器屋さんのものです。

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Green Croquette and Homemade Ketchup
July 21, 2012

These croquettes are made from red potatoes, but an addition of lots of spinach turned them bright green inside! This deep-fried dish is not the healthiest thing to eat but the green color makes me feel a bit better (lol).

Green croquettes: red potato, spinach, nutmeg, salt, pepper, flour, soy milk, panko bread crumb
Homemade ketchup: tomato paste, brown sugar, vinegar, mustard, Worcestershire sauce, soy sauce

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緑のコロッケ＆自分で作るケチャップ
２０１２年７月２１日

久しぶりにコロッケを作りました。

小さめのレッドポテトを皮ごと茹でて荒くつぶしたものに、たっぷりのほうれん草を混ぜ込みました。

中が緑色なのは、そのため。

ケチャップも今回は自分で作ってみました。

何でもですが手作りって美味しい（美味しく感じる（笑））。

自分で作るケチャップ：トマトペースト、ブラウンシュガー、ホワイトビネガー（または酢）、マスタード、ウォ－セスターシャーソース（ウスターソースをしょっぴり辛くしたようなもの）、しょうゆ

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Cauliflower with Apple Dressing
July 14, 2012

The first time I tried raw cauliflower was not until I came to the US. My mother always cooked cauliflower before she put it on the table for us to eat. So I was skeptical when I saw raw cauliflower on a vegetable tray sitting next to raw broccoli (I still do not care for raw broccoli). When I had my first bite of raw cauliflower, I was surprised by its sweetness. I also liked the crunchy texture. It was unexpectedly pleasant. Since then I’ve been eaten cauliflower both raw and cooked, and I enjoy it both ways.

Here is the cauliflower salad I made last weekend. Raw cauliflower was served with capers, red onion, parsley, and apple dressing made with unsweetened apple sauce.

Apple dressing: unsweetened apple sauce, white vinegar, canola oil, salt, pepper, (sugar if desired)

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生カリフラワーとりんごドレッシング
２０１２年７月１４日

カリフラワーはずっと茹でて食べるものだと思っていた。

それが、アメリカで初めて生で野菜プレートにのって出てきたのを見た時はおそるおそる口にした覚えがある。

びっくりしたのは、これが意外にも美味しかったこと。

これまで知らなかった甘さがあって、ぽりぽりっという食感も悪くない。

それ以来、カリフラワーは火を入れて食べることもあれば生で食べることもあります。

（アメリカではブロッコリーも生で出てくることがありますが、これは私今でも苦手。）

今回紹介の一品は生のカリフラワーが主役。

ケイパーと赤玉、パセリのみじん切りを散らしたら、りんごドレッシングをかけて出来上がり。

りんごドレッシングはこちらで、アップルソースとして売っているものを使いました。

アップルソースがなければ、すりおろしりんごで代用してくださいね。

りんごドレッシングがいい感じにカリフラワーにからまります。

りんごドレッシング：甘くないアップルソース（またはりんごのすりおろし）、酢、サラダ油、塩、こしょう、（好みで砂糖）

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Homemade Ginger Ale with Rosemary
June 9, 2012

I made ginger compote (or ginger jam) for using something. Unexpectedly, I ended up with delicious ginger syrup as well. Of course I didn’t want to waste this syrup so I decided to make ginger ale with this. I added soda to the syrup and served with ginger compote slices and fresh rosemary from my herb garden. Terry and I loved the combination of the fresh smell of the rosemary and the spiciness of the ginger ale. I don’t think I can go back to the store-bought ginger ale after tasting this homemade one. It’s amazing you can really taste so much ginger in the soda and it’s absolutely delicious and so refreshing!

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自家製ジンジャーエール♪ローズマリー添え
２０１２年６月９日

実はあるもののために、生姜の甘煮を作りました。

そうしたら、美味し～い生姜シロップが出来たので、それを使って、ジンジャーエールにすることに。

生姜シロップにソーダを足すだけ。

さらに、煮込んだ生姜の薄切りと庭で採れたローズマリーを入れて出来上がり。

ふわ～っと香るローズマリーと、ぴりっと利いた生姜味のソーダが、最高です！

風邪がまだ治らないテリーも、喉に効きそう、と、沢山飲んでくれました。

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Piña Colada Jello Shots
May 27, 2012

I’m not much of a drinker. I just cannot drink a lot of alcohol; I mean I can easily get drunk with a quarter of a glass of any alcohol beverage. But I do love the taste of mixed drinks, especially this time of the year, and Piña Colada is one of my favorite summer drinks. Here is my little fun creation: Piña Colada jello shots. Mix coconut milk, sugar,and  rum together and make the mixture into jello. Place the jello on a piece of pineapple and top it off with small diced pineapple and a sprinkle of lime zest. A drink/snack idea for a beach/pool party!

ピニャ・コラーダのゼリーショット
２０１２年５月２７日

お酒はかな～り弱いのだけれど、お酒、味は嫌いじゃあないのです。

食事によってはワインもいただきたいし、暑い日にはビールをぐぐっといきたくなります。

でもやっぱり一番好きなのは、甘めのカクテル。

夏になると、特に飲みたくなりますね～（笑）。

ピニャ・コラーダは、ココナッツミルク、ラム酒、パイナップルジュースで作るカクテル、トロピカルな飲み物の代表。

もともとココナッツミルクが好きなので、お気に入りカクテルのひとつ。

ココナッツミルク、砂糖、ラム酒でゼリーを作ってそれをパイナップルにのせました。

夏のパーティーなどにいかがでしょう～。

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Asparagus with Miso Mayo
Dinner May 21, 2012

My mother-in-law brought these beautiful asparagus for us the other day. She picked them up from their grower on her way from Wisconsin to Minnesota. You could tell these asparagus were so fresh by just looking at them. I simply boiled them and served them with sweet miso mayo. Delicious!!

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茹でアスパラガス＆味噌マヨ
２０１２年５月２１日

先日義母が道端で売っていたというアスパラガスを持ってきてくれた。

農家から直接買ったというアスパラガスは、とっても新鮮！

シンプルに、茹でていただきました。

チューブ味噌とマヨをざっくりと混ぜたものをつけて食べたのだけれど、と～っても美味しかったです。

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