Broiled Baby Corn
I’m not a huge fan of baby corn but I like to use it when I make certain Asian dishes. I bought a can and used some of it yesterday for curry but I had some leftover. So I decided to marinate them last night in a mixture of soy sauce, sugar, garlic powder, and onion powder. Today I sprinkled some salt, black pepper, and crushed red pepper on the corn and then broiled them until they were nicely browned. I served them with eel sauce (soy-based sweet BBQ sauce) and green onion. When I put sticks to them, they became a fun and tasty snack.
Click here for recipe information.
香ばし！焼きベビーコーン
ベビーコーン、実は特に好き、というものではないのですが、アジアンなものを作ると、やっぱり入れたくなるので買ってしまいます。
ベビーコーン、日本ではヤングコーンとも言われるんですよね。
私は、缶詰でした見たことがないのですが、もし生があったら、多分もっと好きになる食材ではないか、と思います。
で、週末に他の料理に使う予定で買ってきたベビーコーン、少し余ったので、マリネをしておいて、今日、ブロイラーで焼いてみました。
しょうゆ、砂糖、ガーリックパウダー、オニオンパウダーでマリネ。
焼く直前に、塩こしょう、さらに、レッドペッパーをふりかけて。
ブロイラーで、こんがりと焼き目がしっかりつくまで焼いたら出来上がり～。
仕上げに、さらに蒲焼のたれをかけて、小ねぎを散らしました。
ぴり辛で、甘辛、という、なんとも香ばしい匂いと味がたまりません。
串を刺したら、スナックにもぴったりで～す。
これ、ビールが進みそうかも（笑）。
もう一つのブログはコチラ。
Hot Strawberry Calpis
Calpis was one of my childhood favorite drinks. It was so refreshing to drink when it was chilled in the summer time. I knew that you could drink it hot as well, but I’ve never tried it. Today I happened to find Calpis concentrate I had bought at a Japanese grocery store a while ago in the back of our pantry and I decided to try it hot for the first time. I mashed strawberries with a fork and put it in my hot Calpis and then also added a few drops of Sherry.
Click here for recipe information.
大人のホット苺カルピス
そういえば少し前に買ってあったカルピスがあったのを思い出して、ホットで飲んでみることにしました。
たまたま苺があったので、苺ミルク感覚で入れてみることに。
ちょっと濃いめに作ったら、苺をフォークで荒くつぶしたものを入れて、さらに、シェリー酒をたらして、出来上がり～！
カルピスってやっぱり懐かしい味。
苺は実を残してあるので、スプーンですくっていただきます。
少～し入ったシェリー酒、ちょっぴり大人の時間です。
もう一つのブログはコチラ。
Boursin and Cherry on Baguette
I still had some Boursin cheese left and I thought of making an easy light snack with it. I thought I could just use fruit jam or preserves I had in my fridge to spread with the cheese on baguette. I had apricot, lingonberry, and marmalade, but none of them sounded right. Then all of a sudden the idea of Boursin and cherry preserves came to me and it just sounded perfect! Unfortunately I couldn’t find my favorite cherry preserves, which is Trader Joe’s (I love their large cherry chunks), but I was able to find one similar to it at Byerly’s. I was so right! Cherry and Boursin tasted so good together!! Spread Boursin and chunky cherry preserves on baguette slices. Sprinkle black pepper and serve with arugula leaves on top.
Bousin and cherry on baguette: baguette, Boursin, chunky cherry preserve, black pepper, arugula
Click here for recipe information.
ブルサン＆チェリーカナッペ
ブルサンチーズがまだ少し残っていたので、コレを使って何かスナックでも簡単に作ろうと思って。
チーズとジャムをパンに塗ったら美味しそうだわ、と思って冷蔵庫を見たのですが、うちにたまたまあったのは、アプリコットとか、リンゴンベリーとか、マーマレード。
どうもどれもしっくりこないなあ、と思って、いろいろ考えていて、ふと思いついたのが、チェリー！
チェリーとブルサン、味を想像したら、もうコレしかない！、と思って、チェリーのジャムを買いに行きましたよ～。
トレーダージョーズという店のチェリージャムは、大きなチェリーの塊が入っていてお気に入りなのですが、たまたま売ってなくって、かなりがっくり。
それでも、別のスーパーで、似たような、比較的大きなチェリーのかたまりが入っているものを見つけました。
うちでバゲット風に作ったパンを薄くスライスしたら、ブルサンチーズ、チェリージャム、そして、黒胡椒をたっぷりふって、ルッコラを飾って出来上がり。
思ったとおりの味で、嬉しくなりました～。
なかなかおしゃれな味の組み合わせ。
白ワインのお供にもぴったりですね～。
追記：後ろに写っているのは苺なのですが、カナッペにのっているのは正真正銘チェリーのジャムなんですよ～。粒粒見えるのは、黒胡椒。言われないとなんとなく苺にも見えるかな、とふと不安になっての追記で～す。
もう一つのブログはコチラ。
Hot Spiced Apple Cider with White Wine
December 24, 2012
I love apple cider, and I always buy a big jar when its season comes every year. Here is the spiced apple cider I made last weekend. The various spices and white wine add great flavors.
Hot spiced apple cider with white wine: apple cider, sweet white wine, clementine, cinnamon, cardamom, cloves
Click here for recipe information.
白ワイン入りホットアップルサイダー
２０１２年１１月２４日
この時期になるとどうしても飲みたくなるのが、アップルサイダー。
りんごをぎゅ～っと濃縮したようなジュースです。
冷たいのも美味しいのですが、最近のように氷点下になる寒～い日には、スパイスを入れてホットでいただくのが最高。
ちょっぴり入れるアルコールもさらに身体を温めてくれます。
私はお酒に弱いので、本当にちょっぴりですよ～（笑）。
赤ワインやらラム酒を入れたことはありましたが、白ワインは今回初めて。
スパイスはいろいろ、シナモン、カルダモン、クローブ、そして、クレメンタインと呼ばれるオレンジの輪切りを入れて味付けしました。
このカップも可愛いでしょ～。
取っ手にもデザインがあるなど細かいディテールが好き。
飲み干すと底にも可愛いデザインがついているのです。
追記：ちなみに現在零下１０度です～！
Pear Blue Cheese Pouches
October 20, 2012
I love the combination of pear and blue cheese. You can probably tell from my past posts like this or this. This time I wrapped diced pear (flavored with lemon juice and sugar), blue cheese, and fresh thyme leaves in pot sticker wrappers and deep-fried them. This would be a nice treat for your wine loving friends, or just for yourself. I like the thyme in these pouches but do not add too much as it maintains its flavor quite strong even after cooking.
Click here for recipe information.
洋梨とブルーチーズ包み
２０１２年１０月２０日
洋梨とブルーチーズの組み合わせは大好き。
ワインのお供にぴったり。
今回は餃子の皮を使って包み揚げ。
中は、洋梨、ブルーチーズ、そして、タイムの葉っぱがちょこっと。
洋梨は小さく切ったら、レモン果汁と砂糖をまぶしてあります。
タイムの葉は、ちょっと入ると風味がぐっと高まりますが、くれぐれも入れすぎないように～。
塩っからいブルーチーズととろっと甘い洋梨、そして、タイムのフレッシュな風味がぎしっと詰まった、小さいけれど一口ずつ満足なお味です。
大人向けですよ～。
