Other

Carrot Salad with Miso Dressing
Lunch March 15, 2009

A great way to eat lots of carrots. You can add some kind of protein, such as chicken and tuna.

Miso dressing: salad oil, sesame oil, vinegar, Chinese bean paste, miso, sugar, soy sauce

Please help us promote our blog by clicking on the following button. That helps our ranking on the site (but does not provide us any financial gain). Thank you.

人参サラダ味噌ドレッシングがけ
昼食　２００９年３月１５日

子供の頃から図書館が大好きで、町図書館が新しく大きくなってからは、毎週末家族で通ったもの。

借りるものはいろいろ、小説、エッセイ、雑誌、カセットテープ（！）等、でもやっぱりあの頃から料理の本を借りるのが好きだった。

当時は実際に料理をすることはゼロだったんだけれどね。。。

料理の写真を見たり、レシピを見ながら実際の味を想像したり、レシピに関わる著者の話を読むのを楽しんでいたんだと思う。

いつの頃からか、借りてきたレシピで気にいったものをノートに書き写し始めた。

そんなノートが５～６冊たまっていて、先日ぱらぱら、っと見ていた中で、見つけたのがこのドレッシング。

材料だけが書き出してあって、分量は？。

でも分量はいつも測らず適当に自分で味見をしながらドレッシングは作るので、今回もそんな感じで作ってみたのがコレ。

冷蔵庫にいつも大量に入っている（一袋が結構大きい）にんじんをシュレッドしたのに、このドレッシングをたっぷりかけて。

豆板醤が入るので、ちょっぴりぴりっと辛いのが特徴。

ツナとか茹でた鶏肉なんかを入れてもいいかも。

味噌ドレッシング：サラダ油、ゴマ油、酢、豆板醤、味噌、砂糖、醤油

美味しそう、と思ったら、下のボタンをクリックしてくださいね。励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

突然ですが、１８日水曜日の午後３時１０分ぐらいに、KBCラジオさんのパオーンという番組に１０分ほど出演させていただく予定です。九州にお住まいの方、良かったらお聴きくださいね。

Romaine and Basil Salad with Strawberry Balsamic Dressing
January 17, 2009

I thought spring was right around the corner…. I can’t believe it’s snowing again!

I made this salad a few months ago. Terry and I really liked the homemade strawberry dressing. It was tasty.

Strawberry dressing: frozen strawberries, balsamic vinegar, salad oil, sugar, salt, pepper

Please help us promote our blog by clicking on the following button. That helps our ranking on the site (but does not provide us any financial gain). Thank you.

バジル入りしゃきしゃきサラダと苺ドレッシング
２００９年１月１７日

ドレッシングのピンク色が華やかで、ちょっと春の気配を感じられるようなサラダ（になったかな？）。

先日生の苺とブルーベリーを入れたサラダを作ったけれど、コレはそれ以前に作ったもの（今週は全然料理らしい料理をしてない。。。）。

ピンク色のドレッシングは苺が入ったもの。

苺ドレッシングなんて、テリーにイヤな顔されるかなあ、と思いきや、全然平気みたいで、一口食べると、かなり気にいった様子。

いつもより沢山野菜も食べてくれた。

バジルは、苺ドレッシングとの相性抜群、次回はもっとたっぷり入れたいと思う。
　
苺ドレッシング：冷凍苺（または生の苺）、バルサミコ酢、サラダオイル、砂糖、塩、こしょう　

美味しそう、と思ったら、下のボタンをクリックしてくださいね。励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

Nectarine and Prosciutto Salad with Mustard Balsamic Dressing

An elegant and delicious salad, of course, if you like prosciutto… I enjoyed this salad very much. The mustard and balsamic dressing goes really well with everything on the plate: nectarine, arugula, prosciutto, and Parmesan cheese. The combination of the saltiness from prosciutto and the sweetness from fruit (like nectarine in this case), is always a winner to me.

dressing: dijon mustard (two kinds), balsamic vinegar, salad oil, sugar, salt, pepper

Please help us promote our blog by clicking on the following button. That helps our ranking on the site (but does not provide us any financial gain). Thank you.

ネクタリンと生ハムのサラダ、マスタードバルサミコドレッシング
昼食　２００９年２月

久々に生ハムを生でいただきました（笑）。

何度か書いているように、夫は生で食べる生ハムが苦手。

でもせっかく高い値段で買う生ハム、私としては、ちょっとは生でもいただきたい。。。

で、こんなサラダにしてみた。

ネクタリンと生ハムはアルギュラ（ルッコラ）とパルメザンチーズとあわせて。

あまり考えすぎずに無造作にお皿に盛る。

仕上げにドレッシングをかけて出来上がり、簡単、簡単。

夫は、生ハムを避けて、他のものを食べておりました（ごめんね～）。

皆に知られたことだけど、塩辛い生ハムと甘～いフルーツ（今回はネクタリン）の組み合わせが、ホント美味しい。。。

マスタードバルサミコドレッシング：バルサミコ酢、サラダオイル（またはオリーブオイル）、デイジョンマスタード（滑らかなものと粒状のもの二種）、砂糖、塩、こしょう

————

今冬はもしかしたら、と思っていたのに、先週とうとう風邪を引いてしまった。。。

もうかなり良くなったので、ご心配なく。

今回はいつもの風邪の症状（咳、くしゃみ、喉の痛み）に加えて、お腹にもきたことがあって、数日全く何も食べられない日が続いて、コレがやっぱり一番衝撃的でありました（笑）。

昨日やっと、おなかがすいたなあ、何か美味しいものが食べたいなあ、と思い始めたので、コレはもう全快へ向かう表れ、だと勝手に信じ込んでおります（笑）。

いつもは私が風邪を引くと、夫も、夫が風邪を引くと、私も、という悪循環を繰り返していたのだけれど、結婚５年目にして、風邪引きのときは、お互いもっと注意して移らないようにする、と努力をするようになった（って遅い？（笑））。

今回も、寝室、浴室は別々にして、さらに、夫はウイルスを抹殺するウエットタオルを大量に購入して、私の後をついて回ってはドアのハンドルなんかも拭いておりました（苦笑）。

で、週末は何だか家の中じゅう、病院のような清潔な？匂いがしていた我が家。

その甲斐あってか、夫は無事、風邪をうつされずに乗り越えたようであります。

というわけで、今週は、ためてあった料理を少しずつアップしていきたいと思っております。

（今日のサラダも数週間前に作ったもの。）

美味しそう、と思ったら、下のボタンをクリックしてくださいね。励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

Shredded Broccoli and Bean Salad with Lemon Mustard Dressing
Lunch February 21, 2009

I found this shredded broccoli at Trader Joe’s. I love their produce section as they have unique and interesting vegetables that you can’t find at other local grocery stores. The shredded broccoli looks a little dry in the bag, so I usually put it in a hot water for a second and then quickly drop it in ice cold water to bring them back to life. Its natural bright color comes back and you won’t lose its crunchiness. This shredded broccoli is also delicious when it’s simply sauteed with a little oil, salt, and pepper.

Lemon Mustard Dressing: dijon mustard (two kinds), lemon juice, vinegar, sugar, salad oil, salt, pepper

Please help us promote our blog by clicking on the following button. That helps our ranking on the site (but does not provide us any financial gain). Thank you.

ブロッコリの茎と豆のサラダ、レモンマスタードドレッシングあえ
昼食　２００９年２月２１日

これまた、トレーダージョーズという店で見つけた面白いものの一つ、ブロッコリの茎の部分を千切りにしたもの。

既に千切りになったものが袋に入って野菜売り場に売っているのだ。

見た目はちょっと乾燥気味な感じだけれど、使うときに、熱湯にさっとくぐらせてすぐに冷水にさらすと、きれいな緑色が戻る。

油でさっと炒めて塩コショウだけで食べるのも美味しい（このときは↑の熱湯くぐらしはする必要ナシ）んだけれど、今日は昼食に、サラダにしてみた。

家にたまたまあった豆とあわせて。

ドレッシングはレモンとマスタード味。

いつも私のブログを楽しみに見てくださっているある方から以前一度、健康的なものをもっと紹介されたら、というアドバイスを受けたことがありまして。

こんな一品はいかがでしょうか。

レモンマスタードドレッシング：　レモン汁、デイジョンマスタード（スムーズなのと粗引き二種）、酢、サラダ油、砂糖、塩、こしょう

————

今夜はテリー、友達のうちで、男友達何人かで集まっております。

いわゆる、Boy’s Night（ボーイズ・ナイト）であります。

普段は彼の友達もみんないろいろ忙しいので、あまり集まれることもないし、私は家を独り占めできるし（笑）、ということもあって、スマイルで送り出し。

ゆっくりジムで汗をかいた後、家に帰って、脂ののったステーキなんかを一人で焼いて（テリーはあまり牛肉、特に脂っこい肉は好まない）、ジムで落としたカロリーを全部って言うかそれを上回るカロリーを摂取（笑）。

その後録画してあった、お気に入りドラマを見終わったところなので、これから、今日買ってきた本でも読もうと思っているところ。

実はここちょっと気になっていた本、今日本屋をのぞいてみたら、ソフトカバー（文庫本）になっていたので、早速購入。

Stephenie Meyer （ステファニー・メイヤー）という著者の、“twilight（トワイライト）”という本。

この著者はティーン向けの本を書くので有名なんだけれど、この“トワイライト”は映画化されたことなんかもあって、一般向けに宣伝されていて、気になっていた本。

この本、実はバンパイア（吸血鬼）ものらしい。

バンパイアものって普段はあまり興味がないんだけれど、あまりの宣伝ぶりに、コレは一度読んでみようか、ということで手に入れてしまった。

さて、緑茶でも淹れるとするか。。。

美味しそう、と思ったら、下のボタンをクリックしてくださいね。励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。