Bread

Curry Bread with Bacon and Black Pepper
May 15, 2010

It’s a very flavorful bread. The kitchen smelled so good with curry when it was being baked. To make this bread, I modified the Boule recipe from “Artisan Bread in Five Minutes a Day” by Zoe Francois and Jeff Hertzberg. I have mentioned this book so many times in my blog. But if you are interested in baking bread, I’d strongly recommend this book. At Amazon there are over 600 customer reviews, and it looks like Amazon now has the kindle edition, too. I have tried several recipes in the book, but my favorite is definitely Boule. This is such a versatile recipe. I’ve been having so much fun making different flavored breads using this recipe as a base.

Scroll down and find out what kind of herbs and plants I got from farmer’s market last Sunday!

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ベーコンと粗挽きブラックペッパー入りカレーブレッド
２０１０年５月１５日

ベーコンと粗く挽いたブラックペッパー入りのカレーブレッド。
最初は深く考えず、カレーパン、と呼ぼうと思っていたのだけれど、だめよね、カレーパン、と言うと全く違うものを想像されてしまうので。。。　

黄色い色がなかなか良い感じ。
もちろんカレーの匂いもたまらない。

カレー風味をつけるには、カレー粉をいつもの生地に練りこんだだけ。

早速スライスしてオープンサンドイッチを作ったので、それはまた明日アップの予定。

This year I bought parsley, sweet basil, mint, thyme, rosemary, sage, tarragon, lavender, lemon grass, chervil, dill, Japanese basil (shiso), red basil, st. John’s wort(!), and pepper plants (serrano, sweet banana, jalapeno). Here are some of their photos. Can you tell which one is which?

昨日ファーマーズマーケット（市場）で買ってきたハーブたち。今年購入したのは、パセリ、バジル、ミント、タイム、ローズマリー、セージ、タラゴン、ラベンダー、レモングラス、チャービル、ディル、青シソ（見つけたときは大喜びの私。昨年は見つからなかったのよね。。。）、赤バジル、セント・ジョーンズ・ワート、そして、ペッパー類をいくつか（セラノペッパー、スイートバナナペッパー、ハラペーニョペッパー）。下の写真、どれがどれか分かるかな？？？

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Garlic Parmesan Bread
April 11, 2010

This was all Terry’s idea. When I asked him what kind of bread he wanted me to make, he said, “garlic Parmesan bread” without hesitation. I liked the idea of putting Parmesan cheese, but I wasn’t sure how I wanted to add garlic flavor to it. Terry said “Just use garlic powder”. I hesitated to add garlic powder to my “artisan” bread, but it seemed like the easiest thing to do. So I rolled grated Parmesan cheese, garlic powder, and cayenne pepper into the dough. I have to say that Terry’s idea was brilliant!! This bread smelled and tasted amazing! This has become one of our favorites!

The basic bread recipe is from my favorite bread baking book, “Artisan Bread in Five Minutes A Day”.

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ガーリックパルメザンブレッド
2010年4月11日

これはテリーのアイデアで作ったブレッド。

何味にしたい？と聞くと、“ガーリックパルメザン！”とすかさず応えてくれたので、早速そのアイデアを採用。

パルメザンチーズを入れるのは良いのだけれど、“ガーリック味はどうやって出そう。。。”と悩む私に、テリー、“ガーリックパウダーを使えば？”と。

私の本格（！）ブレッドに、ガーリックパウダーかあ、とちょっと躊躇したものの（笑）、まあ簡単だから、とそのアイデアも採用。

あとは、私の好みで、カイエンペッパーも入れてやる。

これが、出来上がってみたら、ものすご～くいい匂いでしかも美味しい。
二人して、焼きたてをばくばくと競うように食べていた。

テリーはこれで機嫌をよくして、別の新しいアイデアも考えているよう。
次回はパンの成形も自分でやりたいって言ってるし（笑）。

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