ラーメン～！
何でもですが、野菜たっぷりのせるのが好き。
ラーメンは小さいころから自分で作ってましたが（袋のやつね）、上に野菜炒めをたっぷりのせるのが好きでしたねえ。
日本からもってきた車麩、少し残っていたので、今回はかりっと焼いてみました。
食感がこれまたいい感じでした。
車麩ホント優れものです。
麺はアジア食料品店で買ったもの。
出来上がり～。
満足。
とっても美味しいラーメンができました。
皆さま、素敵な週末をお過ごしください。
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新年はやっぱりぜんざいでしょう、ということで、ピニャコラーダぜんざい。
もともとのぜんざいからはかな～りかけ離れたものになってしまいましたが、ムリヤリぜんざいと呼ぶことにしました（笑）。
ちゃんとお餅は入ってますよ～。
子供のころに食べたお餅はなぜかジャンボサイズだった記憶があって（自分が小さかったからかな？）、一つ食べるのさえ大変な思いをした記憶がありますが、最近買うお餅は小さめで食べやすいですね。
日本にいたころはお正月でも好んで食べたことはなかったのに、こちらではやっぱり食べたくなるっていうのは最近になって味覚が変わったのか、ないものねだり、なのか。
お餅は焼きすぎて爆発するのが怖くって、トースターの前でずっと待ちました。
綺麗に割れ目が入っていい感じ。
名前通り、ピニャコラーダというカクテルの風味が基本のぜんざいです。
少し甘くしたココナッツクリーム（温かくしました）に、ラム酒をほんのりきかせ、そこに、焼いたお餅と餡を入れ、仕上げにパイナップルとトーストしたココナッツフレークをのせて出来上がり。
大変美味しゅうございました。
実はココナッツと餡の組み合わせ、意外かと思われるかもしれませんが、コレがイケます。
ココナッツ好きな人には絶対おすすめです。
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今年は私にとってとってもスペシャルな年明けになりました。
感謝。
うちらしく、２０１７年最後のごはんは、ピザ。
これも忘れられない年越しご飯の思い出となりそうです。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
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前にも書いたと思いますが、最近は朝食にはあまり甘いものは食べないようにしています。
それでも時々ワッフルやらパンケーキやらが食べたいなあ、というときは、Whole Food（ホールフード）、つまり、全体食、できるだけ精製されてないものを取り入れるようにしています。
このワッフルも、白い小麦粉はほんのちょっとでほとんどは全粒粉、そして、オーツ麦。
砂糖はほんの少ししか入ってませんが、使った砂糖も、ほとんど精製されていない茶色いお砂糖を使っています。
出来上がりは、お店のふわふわワッフルとは違ってどちらかというとどっしりめですが、それは田舎風？素朴？な感じで、我が家は夫婦してこういうのを最近は好むようになってきています。
どうしてワッフルを作ろうと思ったか、というのは、実をいうとコレが理由。
ココナッツクリーム。
缶を開けたものがあって、その残りを使ってしまいたくって。
ココナッツクリーム、生クリームみたいに滑らかで、しかも満足なこってり濃厚さがあります。
個人的には生クリームより好きだったりします。
かなり脂肪分がありそうなので、決して健康食ではありませんが、時々はいいんです。
苺、実は最近よく買っています。
真冬真っただ中で、苺って、昭和に日本で育ったものにとっては変な感じがしなくもありません。
私が子供のころは、あの果物はあの季節、この野菜はこの季節のもの、というのがしっかり決まっていたものです。
多分今では、季節に関係なく、年中野菜・果物、スーパーに並ぶのでしょうね。
なぜか最近買うベリー類、すっごく甘いんです。
そして最近気に入っているのがコレ。
バーボンメープルシロップ。
バーボンを熟成された樽で仕込んだメープルシロップ。
ほのかなバーボン風味がイケます。
これが、写真用に作ったお皿です。
が、実際食べるときにはこんな風になってましたねえ（笑）。
良い週末をお送りください。
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ちょっと前に作っていたのですが、アップするの忘れてました。
で、先日写真を見つけて、あらあら、これは年越す前に出さなきゃ、と。
柿っていったら、秋、それなのに冬も真っただ中になってしまいましたが、年明けてからよりはいいかな、と。
柿、最近はアメリカでもちょくちょく見かけます。
これはコストコで売っていたもの。
アメリカで柿を買うのももう数年経ちましたが、こっちで買う柿はタネなし。
日本でも今はそうなのかな？？？
タネがないので、皮をむいたら、切るのも楽々。
そのまま食べても美味しいのですが、パイ用に、少しジャム・コンポート風にしてみました。
パイは上をかぶせるかどうしようか迷って、結局半分隠し。
出来上がり～。
クラストはさくさく、フィリングの柿も甘すぎず柔らかすぎず、さっぱりフレッシュ感が残っていて美味しかったです。
皆さん、温かくしてお過ごしください。
ミネソタは、ここ数日天気予報は最高気温がマイナス１５度以下、というスゴイことになりそうです。。。
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毎年近所で、ヨーロッパ風クリスマスマーケットというのが開かれ、屋台みたいにお店が屋外に並ぶんです。
寒いので、ところどころに火が焚かれていて、少し温まることもできますが、一番人気はいつも、ホットワイン。
スパイスの効いた少し甘めのホットワイン、いつもは列に並ばない私たちですが、これは着いてすぐに並びました。
これをちびちび飲みながら、そうだ、これは日本酒でやってもいけそう、と。
私、お酒はもともと弱いし、日本酒は全然好みではないのですが、
この〝さゆり”という濁り酒は美味しい、と初めて思った日本酒。
濁っているのが個人的にたぶん好きなんでしょうね。
コストコで唯一売ってる日本酒です（少し前に買ったのですが今もあるかな？）。
〝さゆり”に（呼び捨てにするのがなんだか気が引けますねえ、こんな名前だと）、いろいろスパイスで味をつけ、砂糖でちょっぴり甘くして、さらに、アーモンドミルクをあわせました。（とにかくアルコール弱いんで、お酒だけだと、二口でバタンキューになるんです。）
もうすっごく美味しくって感激。
かな～りお勧めです。
テリーにも好評でしたよ。
クリスマス準備万端。
今年は義母のうちでクリスマスはお祝いする予定です。
先日誕生日に買った抹茶ケーキが美味しかったので、また同じ人にケーキを作ってもらいました。
今回はレモンケーキ。
レモン好きな義母を思って、レモン味のスポンジにレモン味のクリームでお願いしました。
ラズベリーは後で私がのっけたもの。
これまたとってもエレガントな仕上がり。
昔ケーキデコレーションを仕事にしていた義母、喜んでくれるかな？
昨年新しくツリーを買って、それに伴って、意味のないオーナメントを処分しました。
残したのは、思い出のあるものだけ（ほぼ全部義母からプレゼントしてもらったものだと後で気づきました）。
これからは、少しずつ思い出の詰まったオーナメントを集めていきたいと思っています。
ちなみにこの雪だるまは、上で話したヨーロッパ風マーケットで見つけたものです。
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