サラダというと、こういうサラダが個人的に好みです。
緑色の葉野菜、火の通った野菜、生の野菜、そして、何かしら穀物か豆。
火の通った野菜、今回は、エリンギ、ズッキーニ、茄子。
生野菜には、とうもろこし、ミニトマト、ラディッシュ。
このとうもろこし、すっごく甘くってびっくり。
とうもろこし、時期的にちょっと早いかな、と思ったのですが、この甘さにはびっくり。
これぐらい甘いと、軽く火を通すのもいいですが、今回みたいにフレッシュなままで食べるのも美味しくて好きなんです。
今回穀物には、ウィートベリーというものを使いました。
このサイトによると、ウィートベリーは、殻をのぞいたふすま付き小麦粒とのこと。
柔らかくなるまでに少し時間がかかりますが、炊きあがったぷちぷち感が大好きです。
ドレッシングは、グリーンドレッシング。
もちろん手作りです。
ドレッシングはもうここ何年も買ってません。
緑いろは、香菜と小ネギ。
味もですが、見た目も爽やかです。
残りの週も頑張りましょう。
今週の我が家の花はひまわりです。
黄色は元気色。
黄色は我が家の白いキッチンのアクセントカラーでもあるのでしっくりきます。
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