旅行から数日前に帰ってきたものの、今週中は一応バケーション中。
テリーは、外食すればいいからご飯作らなくっていいよ、って言ってくれるのですが、実は自分のご飯が恋しくなってきたところでした。
野菜たっぷりのサンドイッチが食べたくって、ランチに作りましたよ。
カラフルなこの色あい、見ているだけで元気出ます。
久々の買い物で沢山野菜を買ってきたので、それを沢山のっけました。
枝豆は軽く塩をして、レモン汁をかけたものを、軽くペースト状に潰して入れました。
これ、シンプルながらとっても美味しくってもっと沢山入れればよかったと。
サンドイッチは時々しか作らないのですが、それでも、少しずつ上達しているような気がします。
今回気にしたのは、パンを薄く切ったこと。
いつもはパンが厚すぎて、サンドイッチなのに、もそもそパンばっかりな食感だったことが多くって。
今回は薄いパンで作ったのでいい感じでしたよ～。
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これ、のせるのどうしようか迷ったんですよね～。
というのも、大きなサラダ、というだけで、特にこれっと変わったことがありません（笑）。
まあ、我が家、普段はこんなサラダが登場することが多いのよ、というのを見てもらうのもいいかな、ということで、アップすることに。
最近ドレッシングは全て私が作ってます。
とっきどきテリー、一人ご飯の時にドレッシングがないと困る、ということで、市販のものを買うのですが、いつも使うことなく、一年後に捨てることになってしまいます。
ドレッシングは、手作りするのが一番ですよ、奥さん（笑）。
簡単、安い、しかも市販のものより絶対美味しいですもん。
サラダ、特に変わったことはない、と言いましたが、いざレストランにでもいくとこういう山盛りサラダって見つけるのがムズカシイのです。
よくありがちなのは、葉っぱ・レタスばっかりのサラダ。
がく～ん、ときます。
具がちゃんとのってきたな、と思うと、チキン、ベーコン、チーズがたっぷり、ということがこれまた多し。
食べ応えのある野菜がたっぷりのったサラダっていうの、出すお店があったら、通うのに～、と思います。
（なので、近所のスーパーに入ったサラダバーは行きつけです。）
子供のころは、きゅうり博士（だったっけ？）、と呼ばれていたぐらい昔からきゅうり好き。
カレー味にマリネしたカリフラワーはテリーも好き。
見つけたばかりの携帯アプリを使って、私のほおばる姿、テリーに隠し撮りされてました～！
なんとなく、宮崎駿さんのアニメっぽくない（ないかな？（笑））？
スゴイ顔だけど、アニメ風だと恥ずかしさも薄れたりして～。
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ごはんと野菜。
ライスサラダ、そのまんまの名前ですね（笑）。
雨の土曜日ランチでした。
このピンクの渦巻模様が入ったビーツをご近所さんにもらってから、これを主役にしたサラダを作ってみたいと思っていたんです。
ご近所さん、自分たちのガーデンで出来たビーツ、と言ってもってきてくれた時特になにもいってなかったので、ふつうのビーツと思ってたんですよね。
で、後からはしを切ってみたら、ピンクの渦巻が出て来てびっくり！
こういうの写真で見たことはあったのですが、実物を見たのは初めて。
どうやってこういうのできるのでしょうか。
人口的に渦巻を入れるのか、自然の力？
どちらにしてももう一目惚れの可愛さです。
（ちなみにビーツ初めて生で食べましたが甘くって美味しかったですよ。）
そして、このサラダに使ったごはんは、“スモークバスマティライス”。
またまたトレーダージョーズというスーパーのもの。
袋を開けると、燻製（スモーク）の匂いがしっかりします。
かなりびっくり。
炊きあがると、匂いはほとんど消えますがそれでも少し風味が残る感じかな。
テリーの熱烈なリクエストで購入・調理しました。
テリー、バスマティライス好きなんです。
野菜はアートな感じにちらして。
ゲイジュツハバクハツダ!
ドレッシングは、フレッシュな生姜入り、生姜マスタード醤油ドレッシング。
ごちそうさまでした。
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ケールという葉野菜。
濃い緑色としっかりした葉が特徴。
ついついこの色からして身体によさそう！、と思わせる野菜。
実際栄養素がたっぷり詰まっているようで、ヘルシー料理としてよく使われてます。
先日ファーマーズマーケットで大きな束を買ったのですが、
なかなか使う機会がなくって、こんなに沢山、悪くなる前にどうやって使おう、とパニック。
前に作ってたケールチップをふと思い出して、これなら大量消費できそう、と。
今回はカレー味で作ってみました。
美味！！
オーブンで仕上げることもあって、ポテトチップスなんかよりずっとヘルシー感ありますよ。
ケールチップス、市販のものは袋にほんの少ししか入ってないのにお値段高め。
簡単にできるし自分で味付けがいろいろできるのでおうちで作るのがお勧めです。
器をデザインする人は、必ずしも料理をする人、とは限らないのでは、と思うことありませんか？
見た瞬間は、素敵なデザイン、と思ってみるものの、実際料理を盛ったイメージを考えると、う～ん、イマイチ、ということが多いから。
ここがこうだったら買うのに、と無念なことが多いのですが、そんなイマイチのポイントで一番多いのが、
鉢・ボウルでいうと、内側に色やデザインがないこと。
外側は素敵な色やデザインがあるのに、内側は無地、なんの面白味もなし。
棚に置いて、外側から眺めている分にはいいのですが、実際に料理を盛るとなんとも味気ないんですよね。
特に写真に撮るとその味気無さ丸わかり。
そんな意味で、今回紹介のこのお茶碗は合格、私的には二重丸。
内側のふちだけじゃなくって、底までびっしりはいったデザイン、ありがたや～（笑）。
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料理も好きだけど、器も好きです。
この器は、数年前におとなの和食器屋さんから購入したもの。
このごつごつとした力強さに一目惚れしたもの。
なかなか器にあうものが作れず、ブログでは今回初めての登場かもしれません。
そして、今日の料理は何かというと、ほうれん草のおひたしナムル。
主役はもちろんほうれん草。
ファーマーズマーケットで買ったほうれん草が本当にきれいでしかも美味しく、シンプルに味わいたい、という想いから作ったものです。
ほうれん草はさっと茹でたら冷水にとって、水を切ります。
塩、砂糖、醤油、ゴマ油で軽く味付けをしたら、すった白ごまをたっぷりかけて出来上がり。
和食器の中でも、特に方口はいい味を出しますね。
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今朝の朝食です。
主役はソースになったモレルマッシュルームというきのこ。
日本語だと、アミガサタケ、フランスだと、モリ―ユ、と呼ばれるようですね。
ちょっと高級きのことして知られています。
なぜか近所のピザ屋さんが今週このきのこを量り売りしていて、たまたまランチにピザを食べに行ったテリーが、買ってきてくれました。
このきのこ、食感が独特。
とっても気に入ってしまいました。
ちなみに今日の朝食プレート、今朝出かけたファーマーズマーケットの戦利品が沢山のってます。
野菜、地元で採れたものってやっぱり美味しそうに見えたりします（笑）。
ほうれん草があまりにも濃い緑色で感動したりして。
薄く焼いたオムレツに、茹でてからこんがり焼いたじゃがいも、しっかり焼いたアスパラガスをのせて、マスタードをきかせたモレルきのこのクリームソースをたっぷりかけました。
そして、ほうれん草、ラデイッシュ、オリーブのサラダを添えて。
今日は本当にすっごくいい天気でいっぱい外で過ごしました。
暖かくなってくると、少しずつ春・夏の服も着れるようになるのが楽しいですね。
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