またまたお弁当です。
こんなパンダ弁当１やパンダ弁当２に比べると、大人っぽい仕上がりになりました。
主役は、グリーンピース入り揚げワンタン。
ぱりっと揚がって美味しいです。
セロリ入りひじき。
ターメリックカリフラワーオリーブサラダ。
ほうれん草のお浸し。
こっちは私のお弁当。
こっちはテリーの。
実は先日オンラインで新しくお弁当箱を二つ買いました。
日本から送られてくるんです。
今からすっごく楽しみ。
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しゃきしゃき新鮮な野菜をたっぷり食べたいときは、サラダ！、となるのですが、
サラダだけがご飯だと何ともがくん、とくるのは私だけじゃないはず。
で、好きなのは、サラダにご飯を入れて、がが～っとご飯ごとドレッシングをかけて食べるの。
ご飯が入ることでおなかも膨れるしね。
他のコツ？は、火を入れた野菜を加えること。
今回はスイートポテトといわれる少し甘めのポテトをローストしたもの。
このポテト、テリーに近所のファーマーズマーケットで買ってきてもらったのですが、
見た瞬間、おおっと（悪い意味で）。
何ともぶさいくなんです。
形も変形してるし、土付き。
なのですがねえ、これが、オーブンでローストしてみたら、今まで食べたスイートポテトの中で一番おいしかったのです。
見かけじゃない、とは知っているのですが、やっぱり野菜なんか、つい見かけで選んでしまうんですよね。
ぎゅっと甘味が詰まって、こっちでよくあるスイートポテトにありがちなべとっとした感じがなくって、本当においしかった。
サラダに入れる前に全部食べてしまいそうでしたもんねえ。
このサラダの中身は、ごはん、ローストしたスイートポテト、ホウレンソウ、白菜、柿、ミニトマト、アボカド。
ライムタヒ二（胡麻ペースト）ドレッシングがけ。
そして、最後に少し醤油。
アボカドにはやっぱり醤油が欲しくなるのはにほんじんな証拠？（笑）
ところでですね～、
食べる直前になって、何か仕上げにコクを加えたいなあ、なんてときに使えるものってありますよね。
かりっと焼いたベーコン、
とか、
チーズ、
とか。。。
鰹節、
とか。
ところが、ヴィーガンで決めたいときは、こういうのは全部アウト。
で、何を使うかというと、
これ、↑、オニオンフライ。
玉ねぎに少し衣をつけてフライされたものが、缶に入って売ってるんですよね。
これ、我が家は常備していて、サラダ、スープ、などにぱらぱらっとかけてます。
ちょこっとこれ（脂）、というのが欲しいときに最適です。
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大好きな餃子。
また作りました。
中身はこんなきれいな緑色。
枝豆が主役。
そしてキャベツもたっぷり。
今回もたくさん作りました。
もくもくと包むのが好き。
この象印のホットプレート、餃子のために買ったようなもの。
サイズもクオリティも満足。
少しの油できれいな焼き色がつくんですよ。
兵隊のように並べます。
火を通さないと食べられないものが入っていないので、あっという間に焼きあがります。
ちょっと驚いたのは、焼いたら、中の緑色が透けるように見えてきたこと。
テリーも私もいつものように食べすぎました。
餃子はつい、もう一個、もう一個、となりますね。
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昨年かな、衝動買いで買った鍋にコンロ。
登場させて鍋やりました。
昨夜は今シーズン初の雪が降ったので、そんな夜には鍋だよね、という勝手な言い訳（笑）。
鍋、何入れてもいいのですが、どうしても欠かせないのは、白菜でしょう。
で、スーパーで一つ買ったら、8ドル（約８００円）。
テリー、その値段は間違いに違いない、キャベツがそんなに高いわけがない、と。
レジのお兄さんおどおど。
いえ、１ポンド（約４５０ｇ）１．９９ドル（約２００円）、重さは４ポンドあるので、８ドルです、という説明。
１ポンドあたり１．９９ドルっていうのはそんなに高いと思わないけれど、確かにキャベツ一個が８ドルって高いって気になりますよね～。
日本に比べるとどうなんでしょ。
いえいえ、どっしり重～い白菜でした。
近所の普通のスーパー（ちょっとだけ高級感あるかな）で、干しシイタケと昆布を発見。
だし用にゲット。
もう最近はなんでも売ってるのね～。
それにしても鍋の用意って簡単ですね～。
切って並べるだけだもんね。
鍋に入れたところ。
今回は風味付けにちょっぴりごま油をたらしました。
ふたをして待ちます。
今回入れたのは、白菜、鱈、にんじん、小ねぎ、豆腐、春雨。
美味しくできました～。
久しぶりに二人でダイニングテーブルに座って（しかも向き合って！）ご飯を食べました。
いつもはついついソファで、とか、キッチンアイランドで、とちょこっとお行儀悪いのですが、久々にテーブルでのんびり会話をしながら食べるご飯も悪くないなあ、と。
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先日のお弁当作りがあまりに楽しかったので、今週末また作ってしまいました。
相変わらずの、地味弁当です。
自分的には、渋弁当（笑）、と思いたい。
作ったのは、がんもどきの甘辛煮、人参ピスタチオクランベリーの白和え、マスタード風味ケール、ぶなぴーのソテー。
がんもどきが主役の予定だったのですが、白和えがあまりに美味しくできたので、白和えBENTO、と名付けてしまいました。
白和え、ってホント上品な味で美味しいですね～。
ちょっとひとひねりで、ピスタチオナッツとドライクランベリーを投入。
味と歯触りに面白味が出ます。
白和え、多分昔の人にとっては西洋のチーズみたいな感じだったのかな、なんていろいろ想像も膨らみます。
ご飯は１７穀入り。
今回もうちでのお昼用に作ったので、別に詰めなくってもいいのですが、詰めるのが楽しいんです。
今回は、松花堂風？に、こんなお弁当箱、昔日本に帰国中に買ってあったのをひっぱりだしてきて使ってみました。
黒い箱と仕切りに、朱の箱がついてきて、とっても使いやすいんです。
この小さいのは私の明日（月曜日）のお弁当。
こちらはちゃんと職場に持っていきます。
テリー、これを見て、自分にも作って、というので、別の容器に作ってあげました。
週末お弁当、続きそうな予感～。
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友達の息子さん、大学生なのですが、この夏数週間、留学として、ヨーロッパに行ってました。
若くして、海外に出ること、大サポーターな私です。
私自身、初めて日本を出たのは、１９か２０歳の時。
短大の夏留学プログラムで、カリフォルニアに約１か月ホームステイをしながら、近くの教会で開かれたESLに通いました。
結局その後、２度アメリカに戻ることになり、３度目には留まることになるのですが、
それでも、初めてのアメリカ経験は今でも忘れることができない思い出なのです。
若い時に海外に出て、新しい文化、言葉、慣習に触れると、習うことはいろいろあるのですが、そのうちの重要な一つは、オープンマインド、自分の考えに固執しない、ということだと思います。
何でもコレと一つの正しいやり方があるのではなく、いろいろなやり方があって良いのだし、あなたのやり方がいつも正しいわけではないのよ、というのは少し痛いけれど大切なレッスン。
もう一つ習ったレッスンは、言葉、文化、慣習、肌の色が違っても、人生に求めていることは違いよりも似ていることの方が断然多い、ということ。
こういうことを若いうちに自身の体験で学ぶことってこれからのインターナショナルな時代にはとっても大切なことだと思います。
海外留学しないとこういうことが学べない、と言っているのではないんですよ。
ただ、海外留学から得られるのは、語学上達なんかよりもっともっと大きなものがある、ということを伝えたかった、というお話です。
どうして今日はこんな話になったのかは？で、ここからどうやって話をまとめようか困るところで（笑）まとまらないのですが、
どうにもこうにも、今日紹介は、きのこたっぷりのタイ風エスニックカレーに、透明麺を入れたものです。
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