乳製品を使わないヴィーガンバターを作ったので、
これはパンケーキが食べれる、と。
パンケーキはテリーも私も薄いのが好き。
ふわっと軽い焼き上がりです。
もちろんコーヒーの用意も忘れません。
テリーがコールドブリュー、作ってくれたところでした。
ブルーベリーは、パンケーキのタネに入れる人が多いですが、
私はベリーものは火を入れずにフレッシュなままで食べるのが好みです。
パンケーキには、メープルシロップは必須。
パンケーキ、焼き上がりました～。
薄いので時間がかからないのがいいです。
バターを冷蔵庫から出してスタンバイ。
ヴィーガンバター、溶け方も普通のバターと全く同じ。
ブルーベリーは最後にたっぷり散らします。
アメリカは月曜日がレイバー・デー（労働者の日）で祝日なので、少し長めの週末で～す。
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バナナは好きでよく買うのですが、買うのと食べるタイミングが結構難しかったりします。
以前は６本ぐらい束になったものを買っていたのですが、6本同じ日に食べごろになり、早く食べないとすぐに黒くなってしまったりして。。。
で、最近は2本か3本束のものを数日毎に買いに行くようになりました。
でも、まあ計画通りいかないこともあって、この週末2本黒くなってしまいました。
もともとバナナは熟れる直前、ちょっと若い？ぐらいなのが個人的に好きなので、この黒くなったバナナ（人によってはちょうどいいぐらいかも）、そのまま食べるには躊躇。
で、それならバナナブレッド作るしかないでしょ、ということになりました。
バナナブレッド、いいところは簡単にできること。
材料すべてぽんぽんとボウルに入れて混ぜたら焼くだけ。
あっという間にオーブンに入ります。
とってもいい感じに焼きあがりました。
外はかりっと、中はしっとり。
もうちょっと冷めてからのほうがよかったのでしょうが、どうしても待ちきれず、まだ温かいところをスライス。
バナナブレッドって、キッチン中がすっごくいい匂いになります。
最初の一切れはカフェオレとともにおやつ。
すっごく美味しくできました。
カルダモン風味との相性もばっちり。
いつも言ってますが、カルダモンを使うと、ちょっとエキゾチックで洗練された風味に仕上がります。
そして、胡桃もぎゅっと詰まってますよ～。
これが好き。
テリーはバナナものは手を付けないので、小さめの型で焼きましたが、結構あっという間になくなりそうです（笑）。
残りの週末も皆さん楽しんでくださいね。
ミネソタはすっかり秋の気配。
しかも今日は曇り空です。
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先日フードネットワークというテレビチャンネルで、今までで食べた中で一番美味しかったもの、手が汚れる版、というのをやっていました。
有名シェフが実際お気に入りの店を紹介するのですが、たまたま Berkshire’s Mountain Bakery というベーカリーのチョコレートがたっぷり入ったパンが出てきて、もうテレビの画面にくぎ付け。
指をチョコレートでべたべたにしながら食べてるのを見たら、これは自分でも作りたい（っていうか食べたい～！）、ということで、
週末に自分で作ってみました（レシピはテレビでは教えてくれないので、自分で創作です）。
これにはクオリティの高いチョコレートを使いたくってちょっと高めのよさそうなものをゲット。
パッケージを読むとこだわりありありなところが気に入って買いましたが、とっても満足でした。
やっぱりチョコレートもいいものだと出来上がりのパンも断然美味しい。
これでもかこれでもか、とぎゅうぎゅうにチョコレートを入れました。
オーブンに入れる前のところ。
わくわくします～。
チョコレートがここそこと顔をのぞかせてるの、見えますか。
これぐらいたくさん入ってるんです。
出来上がり～。
普段は冷めるまで待ってから切るのですが、これはまだ少し温かいうちに切ります。
もう思った通りチョコレートどろどろで、期待通りの出来上がり！
どうどう、美味しそうでしょ。
朝食にブラックコーヒーといただくと最高。
テレビではサワードーブレッド（少し酸味が効いたパン）でしたが、サワードーブレッドはおうちだとちょっと難しい（っていうか発酵種から作るので時間がかかる）ので今回は普通のクラストブレッドで作りましたが、ちょっと自分なりにこれ用にひとひねりして作りました（いつもより生地をゆるめにしたりすこ～し塩を足したり、などなど）。
朝からスナック系でいきました。
だってこんなにたくさん果物をゲットしたので、これをたっぷり食べたくって。
バナナ、マンゴー、ぶどう、ブルーベリー、チェリー。
チップスですくいやすいように、小さく切ります。
ナチョスというのは普通は、チップスにとろけたチーズをかけてさらにいろいろメキシコ系の薬味をのせたもの。
ということで、このフルーツナチョスは完全に私の創作料理。
一段めはこんな感じ。
チップスを並べたら、カシュークリーム（チーズ）とサンフラワーバターをとり～りとかけて、さらにフルーツを散らします。
なんだかリースみたいですね。
チップスに使ったのはこれ。
キノアという穀物と黒豆（ブラックビーン）入りチップス。
うちにはいつもこういうチップスが数種類常備。
テリー、買い物に行くといろいろ変わったチップスを見つけるのが得意。
知らぬ間にショッピングカートに3袋ほどチップスが入ってる、ってことよくあります。
ポテトチップスじゃなくってヘルシー系ですが。
今回は二段重ねにしました。
フルーツは層の間にも忍ばせてますが、真ん中にもたっぷり盛って、チップスですくえるようにしました。
コレ、自分でもかなりヒット。
テリーと二人であっという間に完食～！
一口ごとにたっぷりフルーツが食べられます。
仕上げにたらりとメープルシロップをかけましたが、これはあってもなくてもいいかな。
先日これを買ったときに同時に購入していたマグカップ。
こちらは私専用。
もう一つはテリー専用となりました。
色的にやっぱりそうなるよね。
私、マグカップとか丼ものとか、内側に柄があるものが好きで、いつもチェック。
このマグカップは合格～。
週末はあっという間にすぎますね。。。
日曜の午後は読書でもしてゆっくりします。
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SB & Fって何？
って思われますよね。
お答えする前に、まずは、PB & Jの話をしないといけません。
PB & Jは、ピーナッツバター＆ジャムのサンドイッチ。
ピーナッツバターは好きなのですが、そこにジャムをあわせるのは実は個人的にちょっと苦手。
少し甘すぎるし、なんともフレッシュさに欠ける、というのが個人的な不満。
コレを見てもわかるように、PB＆Jを作るときはフルーツを合わせることが多いです。
で、ジャムは抜いちゃうことも。
そうなると、PB＆F、ピーナッツバター＆フルーツのサンドイッチ。
長くなりましたが、今回紹介のは、ピーナッツバターの代わりにサンフラワーシードのバターを使っているので、
SB & F。
サンフラワーバター＆フルーツ。
インスタグラムでフォローしている人がよくサンフラワーバターを使っているのを見て、私も試してみたくなって。
初めて買いました。
ピーナッツバターに食感は似ているものの、味はやっぱりサンフラワーのシード（ひまわりの種）！
ピーナッツバターよりもまろやかな味、とでもいったらいいかな。
気に入ってしまいました。
この新しいバターを試したいために、パンを焼きました。
今回は3分の2全粒粉ブレッド（粉全体の3分の2が全粒粉）。
苺は好きなのですが当たりはずれが多く、最近はあまり買っていませんでした。
久しぶりに買った今回のこの苺はとっても甘くって大当たり。
サンフラワーバター、たっぷり塗ります。
このてかりがたまりません。
そして、たっぷりバナナと苺のスライスをのせたら出来上がり。
どうです、美味しそうでしょ。
朝食にぴったり。
こういう朝食はやっぱりコーヒーがお供。
買ったばかり、おニューなマグカップ。
アンソロポロジーというお店のもの。
残りの週末、楽しんでくださいね。
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ちょっと見難いかもしれませんが、下に敷いてあるのが、ラップ。
トルティーヤの皮です。
最近この全粒粉トルティーヤラップが気に入っていてよく買っています。
ラップだけでなく、食べ物は最近は白いものより濃い色のものを選んでいます。
白砂糖より茶色のきび砂糖、白米より玄米、普通のパスタより全粒粉パスタ、などなど。
ということで、ポテトも今回はスイートポテトと呼ばれるもの。
そうなんです、皮をむくとわかるように、中は綺麗なオレンジ色なんです。
シナモン、パプリカをきかせて、あとはオリーブオイル、メープルシロップをからめて、塩コショウしてローストしたもの。
このスイートポテトは日本のさつま芋に比べると水分が多いので、私はちょっと温度を高めにして、外はかりっと、中はほくっとを目指してローストしています。
美味しくできましたよ。
つまみ食いが止まりませ～ん。
これが巻く〝前”のところ。
軽くフライパンで温めたラップの上に、炒めたケールとほうれん草、ローストしたスイートポテト、そして、スクランブル豆腐をのせました。
ちょっときついですが、何とか巻けます。
朝食のお供はまたまた登場、テリーの作るコールドブリューコーヒー。
今日はアイスで。
ラップ、こうやって少しずつちぎって一口ごと中身を巻いて食べるのが個人的に好き。
インド人みたいに手でいただきます。
これが結構楽しい。
普段はほぼ何にでもケチャップやらBBQソースやら、なにかソースをかけたがるテリーも、これは何もなくても美味しい、と食べてくれました。
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