Pasta/Noodle/Rice

Pierogi with Mushroom Sauce
Lunch April 4, 2009

I didn’t know anything about pierogi until last weekend. When I ordered steak at this restaurant, pierogi came with it. I didn’t have a high expectation for this carb+carb dish (thick dough with a filling of potato), but I soon found myself savoring it. When I finished my dinner, I wanted more pierogi.

And of course I wanted to make this myself. I did some research and learned that pierogi is a popular polish food and the filling can be potato, cheese, mushroom, and cabbage. I decided to make mashed garlic potato with cheddar cheese for my pierogi filling. It was really fun to make pierogi (I made the dough myself, too; I used this recipe), and they were absolutely delicious! Like myself, usually my husband doesn’t like to eat much carbs, but this was a huge hit with him, too.

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ピエロギとマッシュルームソース
昼食　２００９年４月４日

ピエロギ、って何？、と思われた方、たくさんいらっしゃると思う。

私も先週末このレストランで出会うまで知らなかった。

たまたま頼んだステーキに、このピエロギというものが付け合せに出てきて、あまりの美味しさに、どうしても自分で作りたくなったのだ。

ピエロギというのはもともとは東ヨーロッパ地方の食べ物で、皮の中にフィリングが入ったもの。

皮は餃子やラビオリに比べるとかなり厚めで、もちもちっとした歯触りが特徴。

中に入るフィリングは、ジャガイモ、チーズ、キャベツ、肉、マッシュルーム等。

私はレストランで食べた味を再現するため、じゃがいもとチーズ入りのものを作ることにした。

皮も自分で作って、ジャガイモ、にんにく、チェダーチーズでマッシュポテトを作ったらこれを餃子を作る要領で一個ずつ皮に詰めてまわりを封をしたら出来上がり。

茹でるだけでも良いみたいだけれど、私はさっと茹でた後、バターで焼いて。

皮の部分、表面はぱりっと、中はもちっとしたところがホント美味しい。

そのまま食べても良いんだけれど、今回は乾燥ワイルドマッシュルームと普通のマッシュルームで作ったソースをたっぷりかけて、仕上げにサワークリームをのせてみた。

たっぷり野菜のサラダをあわせて昼食に。

１０個作ったので、夫と分けて、５個ずつ食べよう、と思っていたんだけれど、おなかが結構膨れるので、私は３個でストップ。

夫は、作りすぎたかな、と思ったソースも含めて、残り全部きれいに食べてくれた。

こういう新しい食べ物との出会いって楽しい。

興味のある方、私は、皮はコチラのレシピ（英語）を使って作りました。

材料を全て半分にして、１０個出来ました。

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Orzo with Ham and Egg
Lunch March 14, 2009

Mix cooked orzo pasta with avocado, pea shoots, and olive oil. Salt and pepper. Serve it with fried ham and egg. Drizzle olive oil and wasabi soy sauce over the whole thing.

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アボカドパスタとハムエッグ
昼食　２００９年３月１４日

ハムエッグって日本ではよく朝食に食べていたんだけれど、こちらではほとんど見かけない。

ハムエッグ、響きはとってもアメリカ～ンなのに、実は日本で生まれたものなのかしら。。。

（“ホッチキス”がこちらでは通じないのに似たショックだったりして（笑）。）

でも大好きなハムエッグ、今でも時々作っている。

で、今回は昼食用にパスタにあわせてみた。

え～っ、これ、ご飯じゃないの？、と言われそう？

ハイ、これ、お米みたいな形をした、ｏｒｚｏ（オーゾ）と呼ばれるパスタ。

見た目は米みたいなのに、実は食感も味も、しっかりパスタ！

ちょっと面白いでしょ。

アボカドと貝割れ野菜みたいなのとオリーブオイルをパスタと混ぜて塩コショウしたら、ハムエッグをのせて、仕上げに、さらにオリーブオイル、わさび醤油をかけて出来上がり。

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Pea and Ham Pasta
Dinner January 11, 2009

The picture didn’t turn out as good as I hoped. But this pasta was too good to not talk about here. Pureed pea mixture was so good, and I didn’t even need ham!

Pea and Ham Pasta: garlic, onion, green peas, chicken base, heavy cream, sugar, salt, pepper, butter, flour, ham, green onion, pasta

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グリーンピースとハムのパスタ
夕食　2009年1月11日

料理ブログをやっていると、ちょっとしたジレンマがあるもので。。。

１）写真はと～っても美味しそうに撮れたのに、味はイマイチ、っていうことがあれば、

２）写真はイマイチの出来なのに、味はと～っても美味しかった、ということもアリ。

１）の場合はつらいんだけれど、ボツにすること多し。

で、２）が難しいところ。

一応写真はとっておいて、出そうか出そまいか、と長々と悩むのであります。

で、ここまでの話の展開からお分かりのように、今回のパスタは２）。

日付もあらためて見てみたら、もう一ヶ月以上もたっていた。。。

（と、それぐらい悩むのよ～（笑）。）

グリーンピースをピュレーしたソースが美味しくって、ハムはなくてもいいぐらいだった。

グリーンピースとハムのパスタ：　玉ねぎ、にんにく、グリーンピース、チキンベース、生クリーム、砂糖、塩、胡椒、バター、小麦粉、ハム、グリーンオニオン（細いねぎのようなもの）、パスタ

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