Pasta with Sea urchin and Seaweed
Lunch July 3, 2009
Sea urchin roe, called “uni” in Japanese, is one of culinary delicacies in Japan and served raw as sushi or sashimi. Uni is not cheap, but it is rich, creamy, and so good, that I have cravings for it once in a while. When I was in Japan about a month ago, my mom bought me a jar of uni packed with seaweed. Most Japanese people probably enjoy this with white rice, but I thought it would be fun to try it with pasta. Here it is. Cooked pasta was mixed with lightly cooked squid, sea urchin and seaweed mixture, dill, garlic, and olive oil. It was soooo good, and I loved it! I’m not saying you should try it (sea urchin and seaweed are not for everybody here in the states), but I thought I’d share something different and unique.
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イカと雲丹のりのパスタ
昼食 ２００９年７月３日
今年日本に帰国した時に、鳥羽から戻る途中のお土産屋で見つけたのが、雲丹のり。
母が言うには、ある芸能人がテレビで紹介したことで人気になったものだとかで、買ってくれた。
ひと瓶、アメリカに持って帰って以来、試してみたくてうずうずしていた。
雲丹やら海苔だとかは、夫にはちょいきつそうなので、一人ご飯を狙っていたんだけれど、なかなか機会が見つからず、数日前にようやく試すことが出来た。
白いご飯と一緒に食べるのが基本（！）だと思ったけれど、そのためにご飯を炊くのも面倒だったので、まずはパスタとあわせてみようと思って出来たのがコレ。
オリーブオイルでニンニクとイカをさっと炒めたら、茹でたパスタを入れて、雲丹のりを混ぜ入れ、塩こしょう。
仕上げにディルをたっぷり混ぜて、食べる直前にオリーブオイルをかける。
美味しいっ！！！
雲丹好きな私にはたまらない味。
思った以上に、オリーブオイルとディルとの相性もばっちり。
パスタと混ぜた後、飾りにぽとっと雲丹を落とす。
写真で見える赤っぽいのが雲丹。
（一見梅干かトマトペーストにみたいにも見えるよね（笑）。）
これを少しずつ崩してパスタと一緒に食べるのが最高。
雲丹のり瓶、雲丹とのりが混ざっているのかと思ったら、下部分が海苔、その上に雲丹がのっかっている感じ。
雲丹が結構たくさん入っていてこれまた嬉しい驚き。
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