Pasta/Noodle/Rice

Soba Noodle Soup with Onion Tempura
Dinner August 8, 2009

I’m not sure how many of my English readers are interested in Japanese traditional dishes (well, I don’t actually know if I have any English readers, other than my family and close friends!). But here is another traditional Japanese dish: Soba noodle soup. Soba noodle is made with buckwheat flour, and is supposed to be very healthy. Of course, I grew up eating it without knowing anything about it.

This soup I made last weekend for Terry and myself for a light dinner was a rather simple version. In the traditional fish-based broth, there was soba noodle, scrambled egg (cooked with a little sugar and salt), onion tempura, and green onion. Tempura is a popular topping for this kind of soup, but people usually like to use seafood, such as shrimp.

I’m going to introduce another dish using soba noodles tomorrow. It’s still categorized as an Asian dish, but soba noodle is used in a non-traditional way. I hope you’ll come back to see it tomorrow!

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

玉ねぎの天ぷらそば
夕食　２００９年８月８日

ハイ、のっているのは、卵と玉ねぎの天ぷら。。。
なんて質素な、と思われるかもしれません（苦笑）。

でもここは日本ではないので、こういうものがご馳走になってしまう、というのが実はちょっとコワい（笑）？

久々にそば。

先週末夫とアートフェアーなる催しに昼間出かけ、数時間炎天下の中歩き回ったので、夜はさっぱりと簡単な食事に、ということで、コレ。

夫は実はそば大好き。
でも、彼はコレを“スープ”と呼ぶのよね。
彼にとっては、麺もの、というよりスープ感覚らしい。
　
明日は、そばを使った別の料理を紹介する予定。
日本では多分見かけないようなもの。
で、アメリカでは結構受けそうな感じのもの。
って全然ヒントになってない（笑）？

気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。

コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

Fried Rice Balls
Lunch August 9, 2009

Rice balls are a popular lunch option in Japan. We put various things inside the ball, such as fish, seafood, and vegetables, and they are usually wrapped with a sheet of dried seaweed. So, they make a pretty satisfying meal just by themselves. And they are easy to eat, and perfect when you have to be multitasking during your meal.

Now, fried rice balls are a bit different version of rice balls, but also quite popular. Many people like to make these at the end of an outdoor BBQ meal. You make rice balls just like regular ones but do not wrap them with seaweed sheet, brush some kind of sauce (usually soy-sauce based) on both sides, and fry or grill, which gives a nice crust and flavor.

For these particular fried rice balls, dried fish flakes and salt were mixed with cooked rice, and it was made into balls (well, triangle balls). I made two different kinds of sauce: gochujang(Korean chili pepper paste) and yuzu mustard. These sauces were brushed on both sides of the rice balls and they were cooked in a flying pan with lots of butter. And this is the best part. It smells soooo good when these are being cooked. I’m a strong believer that butter and soy sauce together make one of the greatest “east meets west” marriages in the culinary world!

kochijan sauce: soy sauce, honey, gochujang (Korean chili paste)
yuzu mustard sauce: soy sauce, honey, yuzu mustard

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

焼きおにぎり二種（コチュジャン＆柚子とんからし）
昼食　２００９年８月９日

焼きおにぎり、久々に作った～！

とにかく焼いている時のあの香ばしい匂いがたまらない。
それだけで満足してしまいそうになるぐらい（笑）。

今回は最近お気に入りのコチュジャンと柚子とんからしの二種。
おにぎりには塩と鰹節を混ぜて、たれを表面にぬったら、バターたっぷりのフライパンで焼いて出来上がり。

バターと醤油ってどうしてこんなに美味しいんだろう。
これぞ、East meets West (イースト・ミーツ・ウェスト)、だよね。

たれ：　醤油、蜂蜜、コチュジャン又は柚子とんからし

気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。

コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

Uni-Nori Cream Pasta
Lunch July 24, 2009

The uni-nori, or sea urchin and seaweed mixture (actually they are two layers in the jar) is still left, so I decided to make pasta again with this. This time I added heavy cream and smoked salmon. This pasta brings a great ocean flavor that’s often hard to find in the Midwest. Here is another pasta dish I made a few weeks ago with this sea urchin and seaweed mixture.

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

磯の香りクリームパスタ
昼食　２００９年７月２４日

雲丹海苔の瓶詰めを手に入れて以来、コレを使ってクリームパスタを作りたいと思っていた。。。

でも、雲丹クリームパスタという話はよく聞くけれど、海苔クリームパスタ、というのは聞かないもんなあ、というのがひっかかっていて。

まずは試しに、海苔の部分をすくって、生クリームとバター（たっぷり）、茹でたパスタを混ぜて電子レンジでチン。
おそるおそる口に運ぶ。

美味しィっ！

電子レンジでチン、というのも悪くない。

雲丹の部分をも加え更にスモークサーモンを混ぜ入れ、塩こしょうで味を整えてチャイブを振りかけたら出来上がり。
仕上げにちょっぴり雲丹のかたまりものせて。

磯の香りたっぷりのクリーミーなパスタ。
こういうのありそうでなさそうじゃない（笑）。

茹でたパスタ、バター、生クリーム、雲丹海苔、スモークサーモン、チャイブ、塩、こしょう　

以前、雲丹海苔を使ってこんなパスタも作ったよ。コチラ。

美味しそう、と思ったら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

Rice Bowl with Green Bean Tempura and Egg
Dinner July 20, 2009

Here is one way to enjoy your left-over tempura the next day. A rice bowl! This rice bowl is made with white rice, green bean tempura, scrambled egg, dried fish flake, and strips of fried seaweed. Serve it with sweet spicy sauce, made with gochujang (Korean sweet and spicy paste), sesame oil, and soy sauce.

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

いんげんの天ぷらと卵の甘辛どんぶり
夕食　２００９年７月２０日

先日いんげんの天ぷらを作りすぎたので、あまったものを使って作った丼がコレ。

天ぷらの次の日は、卵とじ丼、と決まっている私が、今回はちょっとひとひねり。

残りものの天ぷらはトースターで温める。
卵は甘めに、そして、半熟めに焼く。
天ぷらと卵、それぞれご飯の上に盛り付ける。
鰹節と刻み海苔をた～っぷりのせたら、コチジャンで作った甘辛だれをかけて出来上がり。

写真を見るとたれがかなり辛そうだけれど、名前の通り甘辛、ということで、甘さと辛さがいい感じに調和されていて、白いご飯にあう。
胡麻油の風味も食欲をそそるのよ。
天ぷらとコチュジャンの組み合わせ、和韓バンザイ！、って感じの一品（笑）。

材料：　いんげんの天ぷら、半熟めに焼いた卵（ちょっぴり甘くして）、鰹節、刻み海苔、甘辛だれ
甘辛だれ：　コチジャン、胡麻油、醤油
　

美味しそう、と思ったら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。