Chicken with Tomato Olive Sauce
Dinner November 14, 2008
Terry is not a big fan of red meat, and we cook chicken a lot at our house. So I’m always looking for and experimenting various ways to cook chicken. The inspiration for this dish came from Herbs de Provence I found in our spice cabinet. Chicken was marinated in olive oil, lemon, garlic, and Herbs de Provence for several hours, and then sauteed in the pan. Sauce was made with garlic, onion, canned tomato, olives, sugar, salt, and pepper. Lemon zest was sprinkled when served. This was a big hit. The chicken was juicy inside and the olives and lemon zest gave a nice fresh flavor to the tomato sauce. I served this with salad and garlic toast.
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プロヴァンス風チキン、トマトオリーブソース
夕食 ２００８年１１月１４日
テリーが鶏肉（胸肉）が好きなので、いつも鶏肉を使ったレシピを探したり考えたりすることになる。
今回作ったのは、フランスのプロヴァンス地方料理を意識しての一品（って、プロヴァンス、行ったことないんだけれどね（苦笑））。
こんな感じかな～、というイメージで。。。
Herbs de Provenceというラヴェンダーなんかが入ったプロヴァンス風のドライハーブ（瓶入りで売っている）、レモン、にんにく、オリーブオイルで数時間マリネした鶏肉はフライパンで焼く。
ソースはにんにく、玉ねぎ、トマト缶詰、オリーブ、砂糖、塩、こしょうで作ったら、焼いた鶏肉にあわせて、仕上げにレモンの皮をぱらぱらっとかけて出来上がり。
コレ、テリーにも大好評。
シンプルだけど、オリーブやレモン、プロヴァンスハーブがなかなかいい味を出してくれるのだ。
サラダとテリーが作ってくれたガーリックトーストをあわせて。
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今週末、３連休を取ったのに、何もしてないうちにあっという間に終わってしまう感じ（現在日曜日の夕方。。。）。
でも、この週末にDVDで見たこの映画は面白かった。
“Get Smart（ゲット・スマート）”というスパイアクションもの。
アクション、っていうより、正統派コメディ、と言った感じかな。
アメリカの１９６０～７０年代にヒットしたテレビ番組がオリジナルらしい。
テリーは子供の頃にテレビの方も見ていたことがあったらしくって、なかなかオリジナルにも忠実で、よく出来てる、と言っておりました。
あまり深く考えずに映画を楽しみたいなあ、という時にぜひ。
出演女優の、アン・ハサウェイが、大きい瞳で相変わらず美しい。
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